In the study, the scientists discovered a link between people with a high number of copies of a gene called AMY1 — that affects starch digestion.The number of AMY1 gene copies varies among individuals, from as few as two to as many as 20. People with more copies of the gene produce more amylase, an enzyme found in saliva that helps break down starchy foods.AMY1 can influence what microorganisms — bacteria, viruses, fungi — live inside the mouth, and a healthy balance is key to good oral health.In the study, researchers added starch to the participants’ saliva. In samples with a high number of AMY1 copies, they saw an increase in the number of some bacteria, such as Streptococcus, that are associated with tooth decay and gum disease.At present, it’s hard to determine your AMY1 levels, though some specialized genetic screening companies offer AMY1 testing.One informal way to tell is if starchy foods taste very sweet to you immediately upon chewing — this could be an indication you have a higher amylase activity and potentially more AMY1 copies."The takeaway finding here is that depending on your AMY1 copy number, you may want to be just as vigilant about brushing your teeth after eating those digestible starches," Cornell's Dr. Angela Poole says.

STARCHY FOOD LINKED TO DENTAL WOES!

47,260,632,322,1379,1594

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Girish Ramdas ist Mitbegründer und CEO von Magzter, einem in New York ansässigen Startup, das im globalen digitalen Verlagsgeschäft für Aufsehen gesorgt hat. Magzter hat seit seiner Einführung im Jahr 2011 80 Millionen Nutzer aus mehr als 150 Ländern mit Tausenden von Zeitschriften, Zeitungen und Büchern von mehr als 4.500 Verlagen weltweit. Er verfügt über mehr als 25 Jahre Erfahrung im plattformübergreifenden Publishing, einschließlich Print-, Mobil- und Webentwicklung. In dieser Zeit war er Mitbegründer und Leiter von drei erfolgreichen Start-up-Unternehmen. Er hat Zeitschriftenunternehmen die Digitalisierung ermöglicht und hilft ihnen, ihre Inhalte in der digitalen Welt zu monetarisieren. Girishs umfassende Branchenerfahrung in Online-, Mobil- und Verlagsökosystemen hat ihn zu einem Experten für die Akquise, Vermarktung und Monetarisierung digitaler Inhalte auf allen Plattformen weltweit gemacht.

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