VEGETARIANISMO Y VEGANISMO

Conoce las diferencias entre vegetarianismo y veganismo, sus beneficios y cómo empezar con una dieta basada en plantas de forma saludable.

- NATYELLY MENESES ARIAS

Cuenta Felipe Peralta Sánchez: "Comía mucha carne, pero algo dentro de mí me decía que la dejara", un chilango que decidió volverse vegetariano tras sufrir taquicardias sin causa médica aparente y desmayarse, un episodio que lo hizo reflexionar sobre su salud.

Ahora, no solo sigue una dieta basada en verduras, frutas, semillas y legumbres, sino que también abrió Prasadam, un restaurante vegetariano cuyo nombre significa "alimento ofrecido a Dios", donde asegura que no solo sirve comida, sino también "energía y amor" a sus comensales.

"Quiero tocar sus sentidos; quiero que experimenten que ser vegetariano no es solo lechuga y zanahoria; es comer bien, sentirse satisfecho y salir con una sonrisa", afirma Felipe. Como él, cada vez más chilangxs optan por cambiar lo que ponen en su plato, ya sea por salud, por amor a los animales o por cuidar el medio ambiente.

Vegetarianismo y veganismo, ¿con qué se comen?

Para entender mejor de qué va este cambio de hábitos, platicamos con Ametzin Acosta, psicóloga con maestría en nutrición vegana y vegetariana clínica y deportiva, especializada en psiconutrición, salud emocional y suplementación.