പാലക്കാട് ജില്ലയിൽ കൊയ്ത്തുകഴിഞ്ഞ പാടത്തും വയൽ വരമ്പുകളിലും വ്യാ പകമായി കൃഷിചെയ്യുന്ന പച്ചക്കറിയാണ് തുവര. നല്ല വെയിലുള്ള സ്ഥലമാണ് കൃഷിക്കനുയോജ്യം. ഒരടി ഉയരത്തിൽ തിട്ട പിടിച്ച് രണ്ടടി അകലത്തിൽ വിത്തു പാക ണം. ജൂൺ ജൂലൈ മാസമാണ് അനുയോജ്യം. നടുന്ന സമയത്ത് അടിവളമായും പി ന്നീട് മാസത്തിലൊരിക്കലും ജൈവവളമോ കാലിവളമോ നൽകാം. മഞ്ഞുകാലത്താണ് തുവര പുഷ്പിക്കുന്നത്. മൂപ്പെത്തിയ കായ്കൾ പൊട്ടിച്ച് പച്ചക്കുരു എടുത്തോ, ഉണക്കിയ ശേഷമോ കറിവയ്ക്കാം. സ്വാദിഷ്ഠവും പോഷകസമ്പന്നവുമാണ് തുവര
തുവരപ്പരിപ്പ് കറി
&nbsp;ചേരുവകൾ
തുവരപ്പരിപ്പ്-500 ഗ്രാം മുളകുപൊടി- ഒന്നര ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി- 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി അര ടീസ്പൂൺ വെള്ളം ആവശ്യത്തിന് തേങ്ങ ചിരകിയത്- ഒരു കപ്പ് പുളി- ചെറുനാരങ്ങാ വലുപ്പം ജീരകം- കാൽ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്- പാകത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ, കടുക്, ചുവന്നുള്ളി, കറിവേപ്പില- താളിക്കാൻ ആവശ്യമായത്.
പാകംചെയ്യുന്ന വിധം
ഒരു പാനിൽ തുവരപ്പരിപ്പ് എടുത്ത് നികക്കെ വെള്ളമൊഴിച്ച് അതിൽ മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ഈ സമയം തേങ്ങയും ജീരകവും മിക്സിയിൽ നന്നായി അരയ്ക്കാം. ഒപ്പം പുളി ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ പിഴിഞ്ഞെടുക്കണം. ശേഷം മൂടി തുറന്ന് അരച്ച തേങ്ങയും പുളിവെള്ളവും ഗ്രെവിക്ക് ആവശ്യമായ വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർ വീണ്ടും വേവിക്കുക. രണ്ടുമൂന്നു മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞാൽ ഇളക്കി വാങ്ങി കടുകുപൊട്ടിച്ച് (താളിച്ച്) ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കാം.

കൃഷിയും കറിയും

579,723,266,109,1093,1536

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