വീട്ടുവളപ്പിൽ എളുപ്പം കൃഷിചെയ്യാവുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണ് പയർ. എല്ലാ കാലത്തും കൃഷി ചെയ്യാമെങ്കിലും വേനൽക്കാലമാണ് കൂടുതൽ നല്ലത്. നനയ്ക്കാൻ സൗകര്യം വേണമെന്നു മാത്രം. പടരുന്ന ഇനങ്ങളും കുറ്റിപ്പയറിനങ്ങളുമുണ്ട്. പടരുന്ന ഇനങ്ങളിൽ ശാരിക, മാലിക, ലോല, വൈജയന്തി എന്നിവയാണു നല്ലത്. പുസാ കോമൾ, പുസാ ബർസാത്തി, ഭാഗ്യ ലക്ഷ്മി എന്നിവയാണ് മികച്ച കുറ്റിപ്പയർ ഇനങ്ങൾ. നന്നായി വിളഞ്ഞ വിത്തുകൾ പാകി മുളപ്പിച്ച് കൃഷിചെയ്യാം. നടുന്നതിനു രണ്ടാഴ്ച മുൻപ് ഒരു സെന്റിന് രണ്ടു കിലോഗ്രാം എന്ന തോതിൽ മണ്ണിൽ കുമ്മായം ചേർക്കണം. ചാണകപ്പൊടിയോ മണ്ണിര കമ്പോസ്റ്റോ അടിവളമായും ചേർക്കണം. തൈ മുളച്ചു പൊങ്ങുമ്പോൾ പടരുന്ന ഇനത്തിന് പടരാനുള്ള സൗകര്യം ഒരുക്കണം. കീടങ്ങളെ അകറ്റാൻ വെളുത്തുള്ളി- വേപ്പെണ്ണ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കാം. മൂന്നു മാസംവരെ പയറിൽ നിന്നു കായ്ഫലം ലഭിക്കും.അച്ചിങ്ങാ പയർ- വൻപയർ മെഴുക്കുപുരട്ടി ചേരുവകൾ അച്ചിങ്ങാ പയർ അരിഞ്ഞത്- 2 ടേബി ൾ സ്പൂൺ, വൻപയർ കാൽകപ്പ് വേവിച്ചത്,ഉള്ളി-10 എണ്ണം ചതച്ചത്, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്- അര ടേബിൾ സ്പൂൺ, വറ്റൽ മുളക് ചതച്ചത്- ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ, മഞ്ഞൾപൊടി-അര ടീസ്പൂൺ, വെളി ച്ചെണ്ണ- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ, കുരുമുളക്- 6 എണ്ണം ചതച്ചത്, കടുക്- കാൽ ടീസ്പൂൺ, കറിവേപ്പില-2 തണ്ട്, ഉപ്പ് - പാകത്തിന് പാകംചെയ്യുന്ന വിധം അടി കട്ടിയുള്ള ചീനച്ചട്ടി അടുപ്പിൽ വച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ എണ്ണ ഒഴിച്ച് അതിലേക്കു കടുക് ഇട്ട് പൊട്ടിക്കണം. ഇതിലേക്ക് ചതച്ച ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, വറ്റൽമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവയും മഞ്ഞൾപൊടിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. അതിലേക്ക് അച്ചിങ്ങാ പയർ ഇട്ട് മൂടിവച്ച് അഞ്ചു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വെന്തുകഴിയുമ്പോൾ വേവിച്ചുവച്ച വൻപയർ ഇട്ട് ഇളക്കി, കറി വേപ്പിലയും ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കാം.

കൃഷിയും കറിയും

579,662,247,85,1093,1536

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