ഒരേസമയം ഭക്ഷണവും ഔഷധവുമാണ് മുരിങ്ങ. കായും ഇലയും ഭക്ഷ്യ യോഗ്യമാണ്. കമ്പും കായും നട്ട് മുരിങ്ങ വളർത്താം. കേരള കാർഷിക സർവകലാശാല വികസിപ്പിച്ച അനുപമ എന്ന ഇനമാണ് ഇവിടെ കൂടുതലായി കണ്ടുവരുന്നത്. കമ്പുകൾ നടാൻ ഇപ്പോൾ നല്ല സമയമാണ്. 4- 5 അടിനീളമുള്ള കമ്പുകൾ രണ്ടടി വ്യാസമുള്ള കുഴികളെടുത്ത് നടണം. കമ്പിന്റെ മുന്നിലൊന്നു ഭാഗം മണ്ണിൽ മൂടിയിരിക്കണം. കുരു ഇട്ട് മുളപ്പിക്കുന്നതാണങ്കിൽ ഒന്നരയടി കുഴി മതി. മണ്ണിനൊപ്പം ജൈവവളവുമിട്ട് മണ്ണ് അമർത്തി വച്ച്, ആവശ്യമെങ്കിൽ താങ്ങും നൽകണം. രോമപ്പുഴുവിന്റെ ആക്രമണമാണ്മുരിങ്ങയിലുണ്ടാകുന്ന പ്രധാന കീടബാധ. വേപ്പെണ്ണ-വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതം ഇതിനെതിരെ ഫലപ്രദമാണ്. മൊരിംഗ് ഒലേ ഫെറ എന്നാണു ശാസ്ത്ര നാമം. പ്രൊട്ടീൻ, കാത്സ്യം, അമിനോ ആസിഡുകൾ, ഇരുമ്പ്, വൈറ്റമിൻ എയും സിയും, ധാതു ക്കൾ തുടങ്ങിയവയെല്ലാം മുരിങ്ങയിലയിലും കായിലും ധാരാളമുണ്ട്.മുരിങ്ങയില തോരൻ ചേരുവകൾ മുരിങ്ങയില അരിഞ്ഞത്- ഒന്നര കപ്പ്, തേങ്ങ ചിരകിയത്- 1 കപ്പ്, ജീരകം-1 ടീ സ്പൂൺ, ഉള്ളി- 6-7, പച്ചമുളക്- 4-5, ക ടുക്-1ടീസ്പൂൺ, സവാള-1 എണ്ണം, മഞ്ഞ പൊടി- കാൽ ടീസ്പൂൺ, വെളിച്ചെണ്ണ ഒന്നര ടേബിൾ സ്പൂൺ, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ്എന്നിവ പാകത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്നവിധം തേങ്ങ, ജീരകം, മുളക്, മഞ്ഞൾപൊടി, ഉള്ളി, കറിവേപ്പില എന്നിവ മിക്സിയിൽ ചതച്ചെടുക്കുക. ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ, കടുകു പൊട്ടിച്ച് സവാള അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് വഴറ്റി, അതിലേക്ക് നല്ലപോലെ വൃത്തിയാക്കിയശേഷം അരിഞ്ഞെടുത്ത മുരിങ്ങയില ഇട്ട്, അരപ്പും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് അൽപ സമയം തീ കുറച്ച് മൂടിവച്ച് വേവിക്കുക. കൂടുതൽ സമയം വേവിച്ചാൽ ഇലയുടെ പച്ച നിറം നഷ്ടപ്പെടും ഗുണം കുറയാനും സാധ്യതയുണ്ട്. അതിനാൽ പാകത്തിനു മാത്രം വേവിക്കുക.

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Girish Ramdas ist Mitbegründer und CEO von Magzter, einem in New York ansässigen Startup, das im globalen digitalen Verlagsgeschäft für Aufsehen gesorgt hat. Magzter hat seit seiner Einführung im Jahr 2011 80 Millionen Nutzer aus mehr als 150 Ländern mit Tausenden von Zeitschriften, Zeitungen und Büchern von mehr als 4.500 Verlagen weltweit. Er verfügt über mehr als 25 Jahre Erfahrung im plattformübergreifenden Publishing, einschließlich Print-, Mobil- und Webentwicklung. In dieser Zeit war er Mitbegründer und Leiter von drei erfolgreichen Start-up-Unternehmen. Er hat Zeitschriftenunternehmen die Digitalisierung ermöglicht und hilft ihnen, ihre Inhalte in der digitalen Welt zu monetarisieren. Girishs umfassende Branchenerfahrung in Online-, Mobil- und Verlagsökosystemen hat ihn zu einem Experten für die Akquise, Vermarktung und Monetarisierung digitaler Inhalte auf allen Plattformen weltweit gemacht.

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