കാത്സ്യവും ഇരുമ്പും വൈറ്റമിനുക ളും സമൃദ്ധമായുള്ള പച്ചക്കറിയാണ് കു മ്പളങ്ങ. സെപ്റ്റംബർ മുതൽ ഡിസംബർ വരെയാണ് കുമ്പളത്തിന്റെ കൃഷിക്കാലം. മണ്ണ് ആഴത്തിൽ കിളച്ചശേഷം രണ്ടടി വ്യാസവും ഒരടി താഴ്ചയുമുള്ള കുഴികളിൽ കമ്പോസ്റ്റും ചാണകപ്പൊടിയും ചകിരിച്ചോറും അടിവളമായി നൽകാം. ഒരു തടത്തിൽ മൂന്നു തൈകൾ മതിയാകും. വേനലിൽ പുതയിടണം. പഴത്തൊലി ഒരാഴ്ച വെള്ളത്തിലിട്ട് പുളിപ്പിച്ച് ആഴ്ചയിലൊരിക്കൽ തടത്തിലൊഴിച്ചാൽ മികച്ച വിളവു ലഭിക്കും. കുമ്പളങ്ങ പച്ചക്കറിയായും മധുരപലഹാരമുണ്ടാക്കാനും ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു കുമ്പളങ്ങ 3- 4 കിലോവരെ തൂക്കമുണ്ടാകും. കുമ്പളങ്ങ ടൂട്ടി ഫ്രൂട്ടി ഉണ്ടാക്കി ദീർഘനാൾ കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാം. ഈ ടൂട്ടി ഫ്രൂട്ടി മധുര പലഹാരങ്ങളിലും പായസത്തിലും കേക്കിലും ചേർക്കാം.കുമ്പളങ്ങ ടൂട്ടി ഫ്രൂട്ടി ചേരുവകൾ കുമ്പളങ്ങ ഒരു കിലോ, പഞ്ചസാര അ ര കിലോ, ബീറ്റ്റൂട്ട് ഒരെണ്ണം, വെള്ളം 3 കപ്പ്തയാറാക്കുന്ന വിധം കുമ്പളങ്ങ വളരെ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മൂന്നു കപ്പ് വെള്ളമൊഴിച്ച് അഞ്ചു മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ചശേഷം വെള്ളം ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഈ വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്തു തിളപ്പിക്കുക. അതിലേക്ക് വേവിച്ച കുമ്പളങ്ങ ചേർത്ത് ഉടച്ച്, നൂൽ പരുവ മാകുമ്പോൾ തീ ഓഫാക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കളർ ചേർക്കാം. ചുവന്ന നിറം കിട്ടു ന്നതിന് ബീറ്റ്റൂട്ട് നീര് വറ്റിച്ച് ജെൽ ആക്കി ചേർത്താൽ മതി. തണുത്തതിനുശേഷം ടിഷ്യൂപേപ്പർ കൊണ്ട് തുടച്ച് തണലത്തു വച്ചുണക്കി കുപ്പികളിലാക്കി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഇത് ആറു മാസം വരെ കേടുകൂടാതെ ഉപയോഗിക്കാം.

കൃഷിയും കറിയും

579,730,282,140,1093,1536

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Girish Ramdas ist Mitbegründer und CEO von Magzter, einem in New York ansässigen Startup, das im globalen digitalen Verlagsgeschäft für Aufsehen gesorgt hat. Magzter hat seit seiner Einführung im Jahr 2011 80 Millionen Nutzer aus mehr als 150 Ländern mit Tausenden von Zeitschriften, Zeitungen und Büchern von mehr als 4.500 Verlagen weltweit. Er verfügt über mehr als 25 Jahre Erfahrung im plattformübergreifenden Publishing, einschließlich Print-, Mobil- und Webentwicklung. In dieser Zeit war er Mitbegründer und Leiter von drei erfolgreichen Start-up-Unternehmen. Er hat Zeitschriftenunternehmen die Digitalisierung ermöglicht und hilft ihnen, ihre Inhalte in der digitalen Welt zu monetarisieren. Girishs umfassende Branchenerfahrung in Online-, Mobil- und Verlagsökosystemen hat ihn zu einem Experten für die Akquise, Vermarktung und Monetarisierung digitaler Inhalte auf allen Plattformen weltweit gemacht.

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