As a nation, we love Jaffa cakes, spending around &pound;88 million on the chocolatey, zesty, spongy treats every year.
In a new series of Inside the Factory, Gregg Wallace and Cherry Healey visit the McVitie's factory in Stockport - which makes 1.4 billion Jaffa cakes a year - to follow the journey from batter to baking and to settle the debate: is a Jaffa cake a cake or a biscuit?
'We're making a sponge-cake mix but, in shops, Jaffa cakes can often be found in the biscuit aisle,' says Gregg.
Jaffa cakes had always been regarded as cakes, but in 1991, their identity came under scrutiny when HM Customs and Excise&nbsp;switched their status from a cake, classified as an 'essential' food, to a 'luxury' chocolate biscuit - for which VAT would need to be paid.
In the multimillion-pound court battle that followed, McVitie's baked a giant Jaffa cake to prove that its product was definitely a cake and not a biscuit, and eventually the product was legally recognised as such.
Back at the factory, an excited Gregg watches as a batch of 38,000 Jaffa cakes come off the production line.
'It's impressive, the precision that goes into making these&nbsp;little Jaffa cakes - from the batter that's the perfect consistency to the jam that sets just seconds before it's flipped into the chocolate,' he says.
'But what amazes me is that six million Jaffa cakes fly out of this factory every day. That's a lot of cakes - definitely not biscuits!'

Courtroom cake battle!

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