MASTERCHEF: THE PROFESSIONALS 
Monday, 9pm, &amp; Tuesday &amp; Thursday, 8pm, BBC1 Cookery
MasterChef: The Professionals returns this week with a familiar face, as Monica Galetti rejoins the judging panel after a year's break.
'It's like coming home,' explains Monica, who stepped away from judging duties last year to focus on her family and restaurant.&nbsp;'I missed it! So I'm really enjoying being back with my great friends.'
This year's hunt for the next culinary superstar sees 32 ambitious cooks from across the UK battle to become champion.
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Under the watchful eyes of Monica, chef Marcus Wareing and MasterChef judge Gregg Wallace, the cooks will showcase their talents during challenges including the Skills Test, Invention Test and terrifying Chef's Table, where they have to cook for some of the UK's finest chefs, who boast 25 Michelin stars between them!&nbsp;
'It's daunting for these chefs to put themselves out there, but they go on a journey like no other. They're part of something very special,' says Monica, who in this week's first episode asks contestants to prepare a fillet of brill with turnip garnish and coconut sauce.
Those who survive six intense weeks will then jet off to Copenhagen to cook at one of the world's most theatrical restaurants, Alchemist.
'It's mind-blowing.' says Monica. 'And modern - I don't think I've ever eaten a butterfly before!'

Monica is back!

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