Copa y puro con destilados mexicanos

Si le debemos los puros al Caribe, hay que maridarlos con destilados mexicanos.

- Andrea Vázquez Azpíroz

EL PURO ACOMPAÑA LA plática, el café, la sobremesa o las mañanas de golf. Pero el matrimonio perfecto para los puros es, definitivamente, un destilado. Comúnmente encontramos los puros junto a copas de cognac, ron o brandy, pero Lala Noguera, cigar sommelier, tlachiquera y especialista en destilados de agave, nos llevó en un recorrido de puros y destilados mexicanos.

Lo más importante es que antes de elegir el maridaje, hay que saber seleccionar el puro. Para aproximarnos a su apreciación, es importante entender que este producto es tan complejo y diverso como el vino, el café, los quesos o los destilados. Por eso su comprensión siempre va de la mano de un sommelier.

Los puros tienen un origen, su casa productora marca un estilo, así como la zona en donde se elaboran. Hay dos variantes: el de Cuba, que se conoce como habano y que tiene una Denominación de Origen, y el resto: los puros. Generalmente, el habano es más intenso y se tuerce para que quede más apretado, por lo que es más difícil de fumar.