प्याज की कचौड़ी
कितने लोगों के लिए : 04
कुकिंग टाइम 60 मिनट
सामग्री • बारीक कटा प्याज: 3 • मैदा: 1 1/2 कप • आटा: 1/2 कप • जीरा: 1 चम्मच • कलौंजी: 1/2 चम्मच • दरदरा सौंफ: 1/2 चम्मच • कसूर मेथी: 1 चम्मच • हींग: 1/4 चम्मच • गरम मसाला पाउडर: 1 चम्मच • धनिया पाउडर: 1 चम्मच • लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच • अमचूर पाउडर: 1/2 चम्मच • अदरक-लहसुन पेस्ट: 2 चम्मच • दरदरी काली मिर्च: 1 चम्मच • बेकिंग सोडा: चुटकी भर • तेल: 2 चम्मच • तेल: तलने के लिए • नमकः स्वादानुसार • बारीक कटी धनिया पत्ती: 4 चम्मच
विधि
पैन में दो चम्मच तेल गर्म करें और उसमें हींग डालें। कुछ सेकेंड के बाद जीरा डालें। जब जीरा का रंग बदलने लगे तो पैन में अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और प्याज डालें। प्याज के सुनहरा होने तक भूनें। अब पैन में अमचूर पाउडर, सौंफ, कलौंजी, धनिया पाउडर, काली मिर्च और गरम मसाला पाउ डालकर मिलाएं। सबसे अंत में कसूरी मेथी और धनिया पत्ती डालकर मिलाएं और गैस ऑफ कर दें। मिश्रण को ठंडा होने दें। एक बड़े बाउल में मैदा, आटा और बेकिंग सोडा डालकर मिलाएं। बीच में तीन-चार चम्मच गर्म तेल और नमक डालें। चम्मच से अच्छी तरह से मिलाएं। अब पर्याप्त मात्रा में पानी का इस्तेमाल करते हुए मैदा और आटे को कड़ा गूंद लें। गीले सूती कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। गूंदे हुए आटे से छोटी-छोटी लोई काट लें। हथेलियों में थोड़ा-सा तेल लगाकर लोई को फैलाएं। उसके बीच में प्याज वाला मिश्रण भरें और कचौरी के किनारों को सील कर दें। कचौड़ी को हथेलियों के बीच में रखकर हल्का-सा चपटा कर दें। कड़ाही में तेल गर्म करें। मध्यम आंच पर सारी कचौड़ियों को सुनहरा होने तक तलें। चटनी के साथ सर्व करें।
पालक-मटर की कचौड़ी
कितने लोगों के लिए : 05
कुकिंग टाइम 45 मिनट
Diese Geschichte stammt aus der February 24, 2024-Ausgabe von Anokhi.
Starten Sie Ihre 7-tägige kostenlose Testversion von Magzter GOLD, um auf Tausende kuratierte Premium-Storys sowie über 8.000 Zeitschriften und Zeitungen zuzugreifen.
Bereits Abonnent ? Anmelden
Diese Geschichte stammt aus der February 24, 2024-Ausgabe von Anokhi.
Starten Sie Ihre 7-tägige kostenlose Testversion von Magzter GOLD, um auf Tausende kuratierte Premium-Storys sowie über 8.000 Zeitschriften und Zeitungen zuzugreifen.
Bereits Abonnent? Anmelden
हर गहना कहेगा इक कहानी
शादी के लिए किसी एक भारी-भरकम जेवर पर ढेर सारा निवेश करने से बेहतर है, अलग-अलग स्टाइल के जेवरों को साथ पहनकर नया लुक तैयार करना। खास बात यह है कि जेवरों की लेयरिंग इन दिनों ट्रेंड में भी है। जेवरों की लेयरिंग करते वक्त किन बातों का रखें ध्यान, बता रही हैं
आपने चुन लिया मेकअप आर्टिस्ट?
शादी वाले दिन शानदार दिखने के लिए सही समय और सही जांच-पड़ताल के बाद मेकअप आर्टिस्ट का चुनाव करना बहुत जरूरी है। मेकअप आर्टिस्ट का चुनाव करने से पहले किन बातों का रखें ध्यान, बता रही हैं
अब कोई नहीं मारेगा आपका हक
मेहनत आप करें और शाबाशी कोई दूसरा ले जाए | दुनिया भर की कामकाजी महिलाएं इस चुनौती का सामना करती हैं। कैसे अपनी मेहनत का श्रेय खुद लेना सीखें, बता रही हैं
तरल पदार्थ शरीर को करेंगे डीटॉक्स
हम सबके पास ढेरों सवाल होते हैं, बस नहीं होता जवाब पाने का विश्वसनीय स्रोत । इस कॉलम के जरिये हम एक्सपर्ट की मदद से आपके ऐसे ही सवालों के जवाब तलाशने की कोशिश करेंगे। इस बार आहार विशेषज्ञ देंगी आपके सवालों के जवाब। हमारी एक्सपर्ट हैं
पहली रसोई का दमदार आगाज
शादी की तैयारी और रोमांच के बाद धीरे-धीरे आती हैं, जिम्मेदारियां। उन जिम्मेदारियों की शुरुआत होती है, ससुराल में पहले दिन कुछ मीठा बनाने से। अपनी पहली रसोई में ऐसा क्या बनाएं कि सब कोई आपकी तारीफ करते न थकें, बता रही हैं
इस चमक के आगे सब कुछ होगा फीका
दुल्हन बनने की तैयारी में हैं तो आपके चेहरे की दमक आपके लिए खास मायने रखती होगी। ऐसे में ब्राइडल फेशियल की भूमिका अहम हो जाती है। अपने लिए फेशियल का चुनाव करते वक्त आपको किन बातों को ध्यान में रखना चाहिए, बता रही हैं
कितना जरूरी है शादी से पहले डाइट प्लान?
अपनी शादी में फिट और खूबसूरत हर लड़की दिखना चाहती है। पर, इसके लिए खानपान में किस हद तक बदलाव करना ठीक है? कैसे साधें सेहत और वजन के बीच सही सामंजस्य, बता रही हैं
शादी वाला शानदार फैशन
त्योहारों की जगमग अभी खत्म भी नहीं हुई और शादियों के मौसम ने दस्तक देना शुरू कर दिया। अगर आपके घर में भी शादी की तैयारियां चल रही हैं, तो इससे जुड़े फैशन ट्रेंड्स पर नजर रखना आपके लिए जरूरी है। इस साल कौन-से ट्रेंड हैं लोकप्रिय, बता रही हैं
उच्च शिक्षा से निकलेगा रास्ता
हमारी दुनिया में हम से जुड़ी क्या खबरें हैं? हमारे लिए उपयोगी कौन-सी खबर है ? किसने अपनी उपलब्धि से हमारा सिर गर्व से ऊंचा उठा दिया? ऐसी तमाम जानकारियां हर सप्ताह आपसे यहां साझा करेंगी
हमेशा रहेगा याद मीठे का यह स्वाद
त्योहार की बातें मिठाई के बिना अधूरी हैं। अगर आप भी घर में मिठाई बनाना चाहती हैं, पर समय की मारामारी है, तो इस बार बनाकर देखिए आसानी से तैयार होनी वाली ये मिठाइयां, रेसिपीज बता रही हैं
