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Peppermint Bark&nbsp;Cheesecake Bars
PREP 20 MIN; TOTAL 1 HR
10 MIN, PLUS CHILLING TIME
MAKES 16 BARS&nbsp;
<img style="width: 100%;" src="https://cdn.magzter.com/1630492153/1698936923/articles/Aor50Aryv1699002445788/qSCCxCFc41699002603570.jpg">
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1. Position rack in centre of oven, then preheat to 350F.Spray a 9 x 13-in. pan withoil, then line with parchment.
2. Stir cookie crumbs with butter, sugar and salt in a medium bowl until combined.Press firmly into bottom of prepared pan. Bake for 10 min.Remove from oven and set aside to cool completely.
3. Meanwhile, using an electric mixer on medium, beat cream cheese in a medium bowl until smooth.Beat in eggs and yolks one at a time. Stir in sour cream, then melted chocolate, until combined. Stir in peppermint extract.
4. Reserve 1/2 cup cheesecake mixture in a small bowl.Pour remaining cheesecake mixture evenly over cooled crust. Stir enough food colouring into reserved mixture to achieve desired&nbsp;shade of red. Dollop red mixture over cheesecake mixture in pan, then swirl through using a butter knife to create a marble effect.
5. Bake cheesecake until just set, 40 to 45 min. Transfer to a rack to cool completely, then refrigerate for at least 8 hrs.
6. To serve, cut into 16 rectangles. Garnish each piece with whipped cream and crushed candy canes, if desired.
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Girish Ramdas ist Mitbegründer und CEO von Magzter, einem in New York ansässigen Startup, das im globalen digitalen Verlagsgeschäft für Aufsehen gesorgt hat. Magzter hat seit seiner Einführung im Jahr 2011 80 Millionen Nutzer aus mehr als 150 Ländern mit Tausenden von Zeitschriften, Zeitungen und Büchern von mehr als 4.500 Verlagen weltweit. Er verfügt über mehr als 25 Jahre Erfahrung im plattformübergreifenden Publishing, einschließlich Print-, Mobil- und Webentwicklung. In dieser Zeit war er Mitbegründer und Leiter von drei erfolgreichen Start-up-Unternehmen. Er hat Zeitschriftenunternehmen die Digitalisierung ermöglicht und hilft ihnen, ihre Inhalte in der digitalen Welt zu monetarisieren. Girishs umfassende Branchenerfahrung in Online-, Mobil- und Verlagsökosystemen hat ihn zu einem Experten für die Akquise, Vermarktung und Monetarisierung digitaler Inhalte auf allen Plattformen weltweit gemacht.

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