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<p><strong>THE great British bakery is booming &ndash; and really raking in the dough. </strong></p>
<p>Shoppers of all ages are flocking to local stores to buy fresh bread and pastries.</p>
<p>Younger folk proudly stick snaps of their buys on social media, and older customers love the feeling of nostalgia they get from artisan bakeries.</p>
<p>Catherine Connor, co-founder of the Lovingly Artisan bakery in the Lake District, said: &ldquo;When we first started we were a bit of an oasis in the desert.</p>
<p>&ldquo;But now we have lots of like-minded neighbours. People are looking to buy something tasty but are actively searching for ingredients that are going to impact their health.&rdquo;</p>
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<p>Processed ingredients in mass-produced bread are a big turn-off, and people also want bakeries that cater for gluten intolerances along with other food allergies.</p>
<p>There has been a 267% rise in new bakery shops nationwide&nbsp;from 2017 to 2022, according to small-business payment provider Tyl by NatWest.</p>
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<p>Pastry chef Anna Higham, set to open Quince bakery in Islington,&nbsp;north London, said: &ldquo;There is an increased value and&nbsp;respect from customers for bakers and bakeries.&rdquo;</p>
<p>While Matthew Jones, of Bread Ahead&nbsp;at Borough Market in the capital, said:&nbsp;&ldquo;Customers want to eat something meaningful.&rdquo;</p>
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RISE & RISE OF BAKERIES

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Girish Ramdas ist Mitbegründer und CEO von Magzter, einem in New York ansässigen Startup, das im globalen digitalen Verlagsgeschäft für Aufsehen gesorgt hat. Magzter hat seit seiner Einführung im Jahr 2011 80 Millionen Nutzer aus mehr als 150 Ländern mit Tausenden von Zeitschriften, Zeitungen und Büchern von mehr als 4.500 Verlagen weltweit. Er verfügt über mehr als 25 Jahre Erfahrung im plattformübergreifenden Publishing, einschließlich Print-, Mobil- und Webentwicklung. In dieser Zeit war er Mitbegründer und Leiter von drei erfolgreichen Start-up-Unternehmen. Er hat Zeitschriftenunternehmen die Digitalisierung ermöglicht und hilft ihnen, ihre Inhalte in der digitalen Welt zu monetarisieren. Girishs umfassende Branchenerfahrung in Online-, Mobil- und Verlagsökosystemen hat ihn zu einem Experten für die Akquise, Vermarktung und Monetarisierung digitaler Inhalte auf allen Plattformen weltweit gemacht.

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