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<p><strong>CROISSANT fans reacted with horror after a bakery launched a butter-free vegan version.&nbsp;</strong></p>
<p>Rodolphe Landemaine, declared: &ldquo;I&rsquo;m changing the world&rdquo; with the controversial treat. He runs five Paris shops and is eyeing a UK one.</p>
<p>But his plant-based pastry shocked French foodies.</p>
<p>Dairy farmer Sophie Lenaerts, 57, from Amiens, claimed vegan croissants were symbolic of &ldquo;industrial madness&rdquo; and &ldquo;virtue- signalling&rdquo;. And Olivier&nbsp;Boudot, a cookery teacher, said: &ldquo;It&rsquo;s difficult for me to even talk about making a croissant without butter.&rdquo;</p>
<p><img style="width: 100%;" src="https://cdn.magzter.com/1583505505/1715042868/articles/eyYTe-LVL1715056040992/5906704097.jpg"></p>
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<p>Baking judge Thierry Loussakoueno said: &ldquo;Dairy and butter are just too important in the taste of food.&rdquo;</p>
<p>Mr Landemaine, who also&nbsp;makes other vegan pastries, admitted he hasn&rsquo;t used the word &ldquo;vegan&rdquo; on his menu but mentions no butter, eggs or cows&rsquo; milk.</p>
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<p>The vegan baker said: &ldquo;It&rsquo;s not an easy word for French people to get used to.&rdquo;</p>
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