सावन में व्रत के दौरान आजमाने योग्य 5 स्वादिष्ट व्यंजन

डॉक्टर आरती मेहरा द्वारा बताए गए स्वादिष्ट व्यंजन है तो सावन सोमवार पर आजमाएं व्रत के ये व्यंजन

- डॉ. आरती मेहरा

कच्चे केले की टिक्की

कच्चे, हरे केले आंत के बैक्टीरिया को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। यह व्रत के अनुकूल व्यंजन बनाने के लिए भी एक बेहतरीन सामग्री है। इसका एक बेहतरीन उदाहरण कच्चे केले की टिक्की।

सामग्रीः 2 छोटे कच्चे केले, 2 मध्यम आकार के आलू, 1/4 कप टैपिओ का आटा, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच कुचले हुए सूखे पुदीने के पत्ते, 3 बड़े चम्मच तेल, स्वादानुसार सेंधा नमक।

विधिः केले और आलू को प्रेशर कुकर छिलकों सहित 10 मिनट या 3 सीटी आने तक उबालें। छिलका निकालने से पहले उन्हें ठंडा होने दें और फिर एक बड़े कटोरे में निकाल लें। आलू और केले को एक साथ मैश करें। अपने मसाले डालें और मिलाएं, फिर टैपिओ का आटा डालें। मिश्रण को हिलाएं और फिर टिक्की बनाने से पहले अपने हाथों को चिकना करें। इन कटलेट को धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं। इन्हें तब तक पलटते रहें जब तक कि ये स्वादिष्ट भूरे रंग के न हो जाएं।

पंचामृत

ऐसा माना जाता है कि पंचामृत शरीर के 7 ऊतकों को पुनर्जीवित करता है, शारीरिक शक्ति को बढ़ाता है और प्रतिरक्षा, बाल, त्वचा और साथ ही आंखों के लिए फायदेमंद है। इसे भक्त भगवान शिव को भोग के रूप में भी चढ़ाते हैं। हेब्बर की रसोई से पंचामृत बनाने की विधि यहां दी गई है।