GENLERİNİZ YEMEK ZEVKİNİZİ ETKİLİYOR MU?

DNA, yemek tercihlerinizi şekillendirmede de rol oynuyor.

- PROF. GILES YEO

Ne kadar zevksizsin! Bu ilginç ama kaba bir cümle ve pek çok olası konuyu kapsıyor. Sanat zevkiniz nedeniyle eleştirilebilirsiniz mesela; veya kitaplar ya da giyim tarzınız… Tabii ki yemeği de unutmayalım.

Yemek zevkimizi büyük ölçüde sonradan kazanıyoruz. Dünya genelinde kalori tüketiminin yarısından fazlasını oluşturan nişastalı karbonhidrat türlerini ele alalım. Beyaz bir Avrupalı olan eşim ekmeğe bayılır. Bense Çin kökenliyim ve ekmek yemesem de olur ama pirinç ve erişteyi her gün yiyebilirim. Karbonhidrat sevgisi neredeyse evrensel ama karbonhidratın farklı biçimlerine yönelik “zevkler” küçük yaşlardan itibaren kültürel olarak yerleşiyor.