వేడుకల కోసం ఊరించే వంటలు

వేడుకల కోసం ఊరించే వంటలు

వెజ్ ట్రీట్

కావలసిన పదార్థాలు :

• బంగాళదుంపలు - 3 • ఫ్రెంచ్ బీన్స్ - 10-12 • బ్రెడ్ బీన్స్ - 1 కప్పు • క్యారెట్లు - 3 • బఠానీ గింజలు 1/2 కప్పు • గోబీ - 1 • మెంతికూర - 1 కట్ట • ఉల్లి 3 • టమాటా - 3 • జీడిపప్పు - 50 గ్రా॥లు • క్రీమ్ 30 మిల్లీలీటర్లు • అల్లం పేస్టు - 1 చిన్న చెంచా • వెల్లుల్లి పేస్టు - 1చిన్న చెంచా • కారంపొడి - 1 చిన్న చెంచా • పసుపు పొడి - 1/2 చిన్న చెంచా • నూనె - 1/2 కప్పు • కొత్తిమీర • పచ్చిమిర్చి - 6 • ఉప్పు - తగినంత.

తయారుచేసే పద్ధతి :

మొదట బంగాళదుంపలు, బీన్స్ని డైమండ్ షేప్కి కట్ చేయండి. గోబీ నుంచి చిన్న చిన్న పూలు తీయండి. వేడి నీటిలో జీడిపప్పు ఉడికించి పేస్టు చేయాలి. ఆ తర్వాత మెంతికూర, కొత్తిమీర, ఉల్లి, మిర్చి తరగండి. గిన్నెలో నూనె వేడి చేసి ఉల్లిపాయల్ని గోల్డ్ కలర్కి వేయించండి. ఇందులో అల్లం - వెల్లుల్లి పేస్టు వేసి బాగా వేయించండి. తర్వాత కారం, పసుపు, ఉప్పు, టమాటా ముక్కలు వేసి ఉడికించాలి.ఇందులో మెంతికూర వేసాక మళ్లీ 3-4 నిమిషాలు ఉడకనివ్వాలి. తర్వాత కూరలు వేసి కలపాలి. అలాగే జీడిపప్పు పేస్టు, క్రీమ్న చేర్చాలి. ఇందులో 1 కప్పు నీళ్లు పోసి సన్న సెగపై కూరగాయలు ముప్పావు శాతం ఉడికే వరకు ఉంచండి. కొత్తిమీర, పచ్చిమిర్చి వేసి నీళ్లు ఆవిరయ్యేదాకా ఉడికించి వేడివేడిగా సర్వ్ చేయండి

కడాయి పన్నీర్ మసాలా

కావలసిన పదార్థాలు :

• బటర్ - 20 గ్రా॥లు • క్రష్ చేసిన రెడ్ మిర్చి - 2 గ్రా॥లు క్రష్ చేసిన ధనియాలు - 2 గ్రా॥లు • చతురస్ర ముక్కలుగా తరిగిన పచ్చి సిమ్లా మిర్చి - 15 గ్రా॥లు • చతురస్ర ముక్కలుగా తరిగిన ఉల్లి - 15 గ్రా॥లు చతురస్ర ముక్కలుగా తరిగిన టమాటా - 15 గ్రా॥లు • లబాబ్దార్ మసాలా • 50 గ్రా॥లు • మఖానీ గ్రేవీ - 50 గ్రా॥లు • కాటేజ్ చీజ్ ముక్కలు - 180 గ్రా॥లు • కసూరీమేథీ పొడి - 3 గ్రా॥లు • దేగీమిర్చి పొడి - 5 గ్రా॥లు గరం మసాలా - కొంచెం • తరిగిన కొత్తిమీర - కాస్త • ఉప్పు - తగినంత.

తయారుచేసే పద్ధతి :