सेहत और स्वाद का खजाना - 'साग'

हरी सब्जियों में साग के अनेक लाभ हैं। क्या है साग के लाभ आइए जानते हैं इस लेख से-

- अनुज श्रीवास्तव

साग एक ऐसी सब्जी है जिसे अधिकांश लोग खाना पसंद करते हैं। साग खाने में तो स्वादिष्ट है ही, वही दूसरी ओर यह हमारे स्वास्थ के लिए भी बहुत ही उपयोगी और फायदेमंद है। साग में भरपूर मात्रा में पोषक तत्त्व होते हैं। साग का यदि आप सेवन करते हैं तो आप स्वास्थ संबंधी अनेक समास्यों से निजात पा सकते हैं।

सर्दियों में खाएं सरसों का साग

सरसों के साग का सेवन आपके सेहत से कई फायदों से भरा है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट तत्त्व भरपूर मात्रा में होते हैं जो न सिर्फ शरीर में मौजूद जहरीले तत्त्वों को बाहर करते हैं बल्कि शरीर की इम्युनिटी सिस्टम को भी मजबूत करते हैं। इसमें मौजूद विटामिन्स, मिनिरल्स, फाइबर और प्रोटीन इसे बेहद फायदेमंद बनाते हैं। सरसों का साग स्वास्थ के हिसाब से अच्छा और पोष्टिक माना गया है। आइए जानते हैं सर्दियों में सरसों के साग का सेवन किस प्रकार आपकी सेहत के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है।

प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है साग

सरसों के साग में एंटीऑक्सीडेंट्स तत्त्व भरपूर मात्रा में होते हैं जो न केवल शरीर को डीटॉक्सिफाई करते हैं, बल्कि शरीर की प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ाते हैं। इसके सेवन से ब्लैडर, पेट, ब्रेस्ट, फेफड़े, प्रोस्टेट और ओवरी के कैंसर से बचाव में मदद मिलती है।

दिल को रखे दुरुस्त

सरसों साग का सेवन करने से शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर घटता है और फोलेट का निर्माण अधिक होता है। इससे कार्डियोवास्कुलर रोगों की आशंका घटती है।

मेटाबॉलिज्म को रखता है ठीक 

सरसों के साग में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो शरीर की मेटाबॉलिक क्रियाओं को नियंत्रित रखने में मदद करता है। इसके सेवन से पाचन सम्बन्धी परेशानी भी नहीं होती।

सरसों के साग खाने के अन्य फायदे 

1. सरसों के साग में कैलोरी, कार्बोहाईड्रेट, फाइबर, पोटैशियम, आयरन, विटामिन ऐ, सी, डी, बी 12, कैल्शियम होता है।

2. सरसों के साग में विटामिन ए होता है जो की हमारी आंखों के लिए बहुत ही फायदेमंद है। 

3. सरसों के साग खाने से हड्डिया मजबूत होती है और कैल्शियम की कमी भी पूरी होती है।