China Food Manufacturing Journal - June 2021

En este asunto

“糖少了，但是味道却一样”——这是当今消费者想要的。产品开发人员必须在满足消费者健康需求的同时，保证食物的口感。于是，减少糖分，成为提供更好成分和保持美味配方之间的终极难题。如何能让中国的十三亿消费者，在日常生活中的每一个消费场景，都能有自由选择无糖产品的便利与权利，都能获得健康甜？爱乐甜的诞生，让他们对代糖产品有了更深的了解。本期“会客室”，独家专访爱乐甜零卡糖总经理贺祥坤先生。
2020 年初，一场疫情打乱了所有人对新年的期许。宅在家里的人们开始重新审视自我的身体状态。消费者对于健身健康需求的增长，催生了相关行业的迅速增长，运动营养品就是其中最重要的品类。那么，什么样的运动营养产品能够在市场脱颖而出？以中国消费者的运动习惯和场景为中心，迎合本土市场产品的口味、设计、规格，才能吸引更多健身群体进行消费。看过本期“配方趋势”栏目之后，或许能为产品设计提供一些思路。
在“颜值经济”的推动下，护肤、彩妆、口服美容等与颜值相关的品类都受到了关注。以“颜值”为切入点的商品与商业模式为市场带来了更广阔的升级发展空间。在过去的2020 年，众多主打口服美容的产品陆续面市，掀起了一个小高潮。在这样的市场背景下，功能性配料如何抢占先机？本期“深入配料”栏目为您提供深度解析。

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