UN RESTAURANTE DE FINE DINING tiene varias características: máxima calidad de los ingredientes, servicio extraordinario y un ambiente cuidado hasta en el más mínimo detalle. Este último punto en especial puede llevarlos a ser demasiado serios, con muchos protocolos y formalidades. Y justo esto es lo que el chef Alfredo González quiere evitar.
Esta historia es de la edición Noviembre 2021 de Food & Wine en Español.
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