¿Cuántas calorías se deben comer y quemar al día?

¿Cómo adelgazar y perder grasa sin perder músculo (incluso aumentando músculo)? Le contamos todo sobre las cantidades de calorías que hay que consumir y quemar cada día.

Las calorías: una medida de la energía consumida y gastada

Al principio, la caloría era una unidad de medida de la energía en física. Una caloría corresponde a la energía necesaria para hacer pasar 1 gramo de agua de 14,5°C a 15,5°C bajo una presión atmosférica normal.

Abandonada actualmente en física en beneficio del Julio, la caloría, no obstante, se ha mantenido en el área de la dietética para medir la cantidad de energía aportada por los alimentos al organismo, así como la cantidad de energía gastada por el organismo.

Hay que destacar que, en realidad, en dietética y en nutrición se habla de kilocalorías, no de calorías. A modo de ejemplo,

• 1 gramo de lípidos aporta 9 kcal.
• 1 gramo de proteínas aporta 4kcal.
• 1 gramo de glúcidos aporta 4 kcal.

El metabolismo basal: el punto de partida

El metabolismo basal permite medir la cantidad de energía gastada por el organismo en reposo. En efecto, para hacer que nuestros órganos funcionen (aparato digestivo, cerebro, corazón, pulmones, músculos, etc.), el cuerpo gasta energía.