Navegando en el laberinto de la alimentación ética

Cualquiera con una conciencia propia está empezando a sentirse perdida en los pasillos del supermercado. Por suerte, puedes confiar en WH para explorar la evidencia que hay sobre la forma más ética de comer.

- Por Abigail Beall

La migración de la mariposa monarca es un fenómeno anual que lleva a Michoacán, México, de spot turístico a destino indispensable. Cada noviem-bre, los bosques de pino del área se vuelven anaranjados, decorados con las alas de unas 10 mil mariposas que buscan pasar el invierno en un clima más cálido. Últimamente, las cifras han estado disminuyendo, y los zoólogos creen saber por qué. En la década pasada, miles de hectáreas de bosque de pino en donde residen se han reducido para dejar entrar árboles jóvenes de aguacate; una fruta que actualmente goza de un estatus con signos de dólares gracias a la popularidad de cierto hashtag.

Consumir alimentos que no arruinen el planeta se está volviendo tan fundamental en la alimentación como comer cinco veces al día o cuidar tu salud intestinal. Pero, así como ver Lost, entre más hondo caigas en la ética de la comida, más confundido te quedarás, y la situación de las mariposas monarca es sólo la punta del iceberg que se derrite. Mientras no sabes si comprar tomates crecidos en Inglaterra o localmente, y debates lo que significa “no reciclado aún” en una etiqueta, la popularidad global de la leche de almendra ha sido la culpable por la peor sequía que California ha visto en una década, y el aumento en la demanda de frijoles de soya como una alternativa para la carne ha sido la razón de la deforestación en América del Sur. Es suficiente para sentir que la hora de la cena es una crisis existencial.

PLANETA ORGÁNICO