Para Reflexionar - ¿Todas Las Leches Alternativas Son Iguales?

Ahora hasta tu tía y tu jefe se han unido a la moda de las leches vegetales, las opciones de avena, el cáñamo, la almendra y muchas otras están ganando terreno frente a la tradicional leche de vaca. Pero más allá de qué tan bien se combinan con tu café, ¿afecta cuál de ellas elijas?

Conseguir una leche sin lactosa solía consistir en buscar una pequeña tienda orgánica con repisas polvosas. Ahora, un barista en cualquier lugar puede servir tu café con media docena de variedades. Al ser extraídas de distintas fuentes (almendras, nueces, avellanas y cáñamo, por nombrar algunas) el valor nutricional de estas leches varía. La almendra es la variedad con mayores ventas, representando dos de cada tres compradas. Es en su mayoría agua y sólo un 2% de almendra, haciéndola baja en calorías, proteína y todo lo demás. Aunque sí contiene vitamina E, para el sistema inmune.