Sirve para alcalinizar, mejorando la calidad de la dieta, y con él se hace chucrut, uno de los alimentos fermentados más famosos. Conozca cómo usarlo, paso a paso.
APRENDA A HACER CHUCRUT Y ALEJAR ENFERMEDADES
Muchas veces hemos oído hablar de que nuestra dieta actual tiene demasiados residuos ácidos para el cuerpo y que es recomendable alcalinizarla. Linus Pauling, químico ganador de dos premios Nobel, afirmaba que mantener el cuerpo con un pH ligeramente alcalino (el ph de la sangre oscila en los 7.45) es la clave para mantener una buena salud. Está científicamente demostrado que las células enfermas y muchos microorganismos nocivos no pueden sobrevivir en un estado alcalino, pero, en cambio, se fortalecen en ambientes ácidos. Además, las sustancias alcalinas atraen el oxígeno, que es imprescindible para la vida. Por otra parte, día a día cada vez más personas vuelven a descubrir las propiedades de los alimentos fermentados, que no llevan cocción y que mediante este proceso se convierten en probióticos, súper beneficiosos. Hay una hortaliza que podemos comer cruda, usarla para alcalinizar otros alimentos y, además, prepararla fermentada muy fácilmente. Se trata del repollo blanco.
Como alcalinizar los alimentos
Hay una técnica de remojo de alimentos que logra alcalinizarlos, y es sencilla, práctica y barata.
En el manuscrito del Dr. Samuel L. Sack, “Bases científicas de la alimentación humana”, escrito en 1948, en la ciudad de Rosario, se dan las bases del método.
Esta historia es de la edición Saber vivir 528 - 7 de Junio 2019 de Saber Vivir Ar.
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