La desinformación y los bulos nos invitan a comer mal. Ha llegado el momento de descartar ideas preconcebidas y establecer una relación positiva con la comida.
El mundo de la nutrición está lleno de tópicos, malas interpretaciones y hábitos dietéticos que viven del boca oreja. ¿La conse cuencia? “Impiden que nos alimentemos de forma independiente y saludable porque vivimos en un contexto contaminado que pone el foco sobre lo que no es relevante: cantidad y no calidad de las elecciones, porción de nutrientes y falsos argumentos”, explica Aitor Sánchez, dietista-nutricionista, tecnólogo alimentario y autor del libro, Mi dieta ya no cojea. Con él desmontamos errores y falacias que están en el ideario de todos.
MITO 1: EL DESAYUNO ES LA COMIDA MÁS IMPORTANTE
No es imprescindible y tampoco debe ajustarse a un patrón horario. “Es decir, explica el experto, podrías hacer uno ligero y, luego, tomar un buen tentempié a media mañana o ingerir algo al llegar al trabajo o simplemente saltártelo. ¿Y su composición? En nuestro país desayunamos mal. ¿Quién no piensa que un café con leche desnatada endulzado con miel más zumo de naranja y tostadas con jamón de York es un breakfast modélico? Pues no lo es, según explica Sánchez. “Es rico en azúcares, aporta hidratos que provienen de harinas refinadas, se toma carne procesada y da crédito a eso de que los lácteos desnatados son mejores que los enteros”. Entonces, ¿qué alimentos son más recomendables para desayunar? No hay una combinación ideal y podríamos degustar lo que nos apetezca siempre que sea saludable. “Un bol con yogur, fruta y frutos secos, pero también hortalizas y pescado (un moje de atún, huevo duro, tomate y cebolla) o las sobras de la cena (judías con jamón)”.
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