Cabernet Sauvignon, El Arma Secreta Chilena
Revista OPEN|Diciembre 2018

COLUMNA

Jose Sandoval
Cabernet Sauvignon, El Arma Secreta Chilena

Actualmente las mezclas inspiradas en Burdeos —donde la Cabernet Sauvignon es la base de los vinos— han capturado la atención por dar las botellas más elegantes y equilibradas. Chile pasa por una revolución enológica y de viticultura. El conocimiento del terruño, la sustentabilidad y la cuidadosa selección de varietales en función de la zona y el clima hacen posible brindar al mundo caldos excepcionales. En este panorama, la afamada Carménère no ha podido obtener el reflector absoluto en términos de calidad; ha sido más bien la Cabernet Sauvignon aquella que se mantiene como pilar de los grandes y más valiosos ejemplares.

Esta historia es de la edición Diciembre 2018 de Revista OPEN.

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