El pan duro no se tira, tampoco los huesos ni las cortezas de queso. Esta es la filosofía subya-cente en El pan es oro, una joya editorial y gastronómica, que recoge las recetas de 50 de los mejores chefs del mundo (de nuestra parte: Joan Roca, Juan Mari Arzak, Ferrán y Albert Adriá...) a partir de sobras, mondas, peladuras, verduras pasadas y alimentos caducados. Deliciosas, por cierto.
El libro tiene un mensaje muy potente: cocinar con ingredientes predestinados a terminar en la basura saca a la luz lo mejor de cualquier cocinero. Y la realidad alimenticia mundial es obstinada: el desperdicio de alimentos es uno de los mayores problemas de nuestro siglo; una tercera parte de la comida que produce el planeta se pierde, cuando casi mil millones de personas sufren malnutrición. Si unimos ambas variables concluimos que esta publicación trasciende objetivos meramente gourmets para ofrecer soluciones a la pérdida global de alimentos (¿qué es una receta sino la solución a un problema?).
Esta historia es de la edición Abril 2018 de GEO España.
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¿Por Que No Se Ha Caido Aun La Torre De Pisa?
Por qué la torre inclinada de Pisa sigue en pie des-pués de 700 años y de los terremotos sufridos en la Toscana durante siglos? Un equipo de ingenieros de la Universidad Roma Tre ha desbloqueado el enigma, yendo más allá de las teorías conocidas.
Las Especias: Cuando Oriente Tento A Europa
Durante miles de años la avidez de especias transformó las re-laciones entre el viejo conti-nente y Asia.
Preciosa Luminosidad
Cuando cae la noche en África, todo se vuelve más complicado: trabajar, cocinar, desplazarse... La ausencia de electricidad es una de las plagas del continente. En Senegal, han apostado por la energía solar para que la vida siga su curso a pesar de la oscuridad. ¿Es el ejemplo a seguir?
La Espana De Los Misterios Y Las Leyendas
La abrupta orografía asturiana, con sus radicales contrastes entr y muestra propicia para el nacimiento de misterios y leyendas. No resulta extraño que fuera aquí donde floreció uno de los grandes mitos fundacionales de nuestro país: la batalla de Covadonga y el inicio de la Reconquista contra el dominio musulmán. La figura de don Pelayo –junto con Santiago apóstol y el Cid– ha pasado a considerarse uno de los pilares sobre los quese asientan los orígenes legendarios de la nación española.
Zugarramurdi - Donde Evocar La Memoria Silenciada De Las Brujas
Un verde húmedo de tonos intensos parece fundirse con la pesada niebla que desde arriba comprime el paisaje. El todo se fusiona como una pintura romántica, un lienzo donde carreteras y casas aisladas sirven de corolario para que una naturaleza extraordinaria pueda sacar a relucir su fuerza. Fue por estos lugares de la comarca de Baztán, entre los confines navarro y francés, donde hace siglos la magia se mezcló con el poder en un tejido muy negro.
La Espana De Los Misterios Y Las Leyendas
Tierras castellanas agrestes y vacías, as, paisajes sembrados de fortalezas, cerros y lagunas, las extensas provincias de Toledo, Ciudad Real, Cuenca y Guadalajara reúnen un legado monumental y natural que vio nacer hace siglos un copioso imaginario legendario: apariciones marianas, amores imposibles, combates milagrosos contra el infiel, alquimistas, brujas, pócimas... La callada y árida topografía del centro peninsular reserva innumerables sorpresas.
La España De Los Misterios Y Las Leyendas
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Mi Águila Y Yo
Nuevos vientos soplan en las estepas de Bayan-lgii. En esta provincia de tradicin nmada, situada en el extremo oeste de Mongolia, las adolescentes toman el relevo de una actividad hasta ahora masculina: la caza con guila real. Para investigar el fenmeno, la fotgrafa Alessandra Meniconzi ha compartido la vida de estas jvenes durante cuatro meses. No obstante, segn cuenta, esta sociedad misteriosa no le ha revelado todos sus secretos.
10 Viajes Por El Mundo Sin Salir De España
Haz realidad tus sueños sin recorrer miles de kilómetros. Los paraísos idílicos con los que sueñas están más cerca de lo que imaginas. Guía repsol te ofrece un viaje por los rincones más espectaculares del planeta (y parte del universo) sin necesidad de llevar pasaporte.
Descubrir AUSTRIA Un recorrido por el país
Con la llegada de la primavera y el verano, los pueblos y ciudades de este país se convierten en hermosos escenarios donde celebrar un sinfín de eventos deportivos y culturales: festivales de música, campeonatos de ciclismo, óperas al aire libre, shows callejeros. Coge asiento, el espectáculo va a comenzar.
