Recetas Sin Carne (Vegetarianas) Ricas En Proteinas

Aquí tienes varias recetas vegetarianas para que vayas abriendo el apetito y cumplas con tus requerimientos diarios de proteína.

HAMBURGUESA DE QUINOA Y SETAS

LAS HAMBURGUESAS VEGETARIANAS están muy ricas y, si son como las de esta receta, aportan proteínas de calidad, fibra y hierro, formando una combinación de nutrientes muy saludable. El queso es opcional, según tomes lácteos o no.

INGREDIENTES PARA 4:

UN PLATO DE setas frescas, 100 g de quinoa real, 2 cucharadas de pan integral rallado, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de perejil picado, 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra y sal y queso para gratinar (opcional).

VALORES NUTRITIVOS

POR RACIÓN:

• 158 CALORÍAS

• 12 G GRASA

• 8 G CARBOHIDRATOS

• 2 G FIBRA

• 8 G PROTEÍNA

ELABORACIÓN:

LAVA BIEN LOS granos de quinoa y ponlos a hervir con agua. Cuando hiervan, deja que se cuezan entre 15-20 minutos hasta que los granos queden abiertos. Mientras, corta en daditos las setas frescas, rehoga los dientes de ajo en una sartén con aceite de oliva y añade las setas hasta que se doren unos minutos. Retira del fuego y mezcla bien las setas con la quinoa, el pan integral rallado, el perejil picado y el queso rallado si deseas. Haz cuatro pelotas y deja reposar unos minutos mientras enciendes el horno a 180 °C. Aplasta cada bola sobre una bandeja de horno con papel para hornear y, si consumes lácteos, coloca un poco de queso para gratinar encima. Hornea unos 10 minutos y sirve caliente sobre una base de lechugas variadas en tiras finas.

VALORES NUTRITIVOS

POR RACIÓN:

• 529 CALORÍAS

• 17 G GRASA