¡A comer chocolate!

El chocolate tiene mala fama debido al gran numero de calorías que aporta, sin embargo, este manjar te brinda beneficios que ni siquiera podrías imaginar.

 

- Karen Sánchez Bahena

El chocolate es uno de los comestibles más antiguos del mundo y se presenta en diferentes tipos de productos: barra, polvo, en bombón, derretido, como cobertura, mezclado con otros productos, como ingrediente principal de los postres… Pero, si es tan delicioso, ¿por qué debemos comerlo con moderación?

El cacao (en semilla, polvo o chocolate) posee varias propiedades y beneficios para la salud, al contrario de lo que la gente cree, debido a su gran concentración de vitaminas y minerales.

Theobroma cacao es el nombre científico del árbol donde surge, el cual llega a medir entre cinco y 10 metros de alto y crece en las regiones tropicales de América, sus semillas sufren un proceso de fermentado para convertirse en gránulos, los cuales se muelen y se les extrae la grasa, la consistencia se deshidrata y se convierte en cacao.

Al ser un producto natural posee bastantes beneficios para la salud, incluso son conocidos desde hace varios años, ya que el propio Hernán Cortés aseguraba que una taza de “esa bebida indígena” (chocolate) sostenía las fuerzas de un soldado por todo un día de marcha. El chocolate tiene un perfil nutricional increíble, donde resaltan el manganeso, cobre, magnesio, hierro, e incluso la fibra, además contiene grasas monoinsaturadas y saturadas.

Pero, ¿todos los tipos de chocolate son recomendables?

No, un estudio de 2011 del Chemistry Central Journal, indicó que el cacao es considerado una “súper-fruta” debido al alto grado de antioxidantes que contiene, por ello se sugiere comer un chocolate, de preferencia oscuro, que, por lo menos, tenga un 70 por ciento de cacao para que sea benéfico para la salud.