Lunigiana – Italia en miniatura

La poco conocida región de Lunigiana ofrece todos los ingredientes para unas clásicas vacaciones italianas: una costa chispeante, comida auténtica y bonitos pueblos sobre una colina... pero sin aglomeraciones de gente

- Texto Antonia Quirke. Fotografías Matt Munro

PUEDE QUE NUNCA HAYAS OÍDO HABLAR DE LA LUNIGIANA. Un territorio histórico a medio camino entre la Toscana y la Ligura es –como su propio nombre– un anacronismo. Un paisaje flanqueado por la cordillera de los Apeninos que desemboca en el valle del río Magra, lleno de bosques, prados y más de cien castillos. Guardando estrechos pueblecitos, estos castillos muestran que la Lunigiana fue históricamente una tierra en disputa, aunque ahora esté algo olvidada. No ha sido un sitio de moda que visitar desde el siglo XIX, cuando los poetas románticos que residían aquí –como Shelley o Byron– le brindaron a la costa de la zona el sobrenombre de “el Golfo de los Poetas”. Ni en esta región hubo tampoco nunca agricultura intensiva. Su fuerza radica en su vegetación y en su inmenso silencio, y su imaginación en ingredientes locales como las castaña o las ortigas. Todo lo que aquí crece se ama intensamente: de las secas hojas de la salvia, del tamaño de páginas de un libro, a los kumquats o naranjas enanas que se convierten en licor. Estas técnicas, nacidas de la frugalidad, han revivido con el movimiento slow food. También ha vuelto la gente de la Lunigiana, después de un siglo de emigración, y ahora convierten viejas granjas en alojamientos rurales, y atraen a nuevos visitantes a un lugar que todavía parece algo perdido en el tiempo.

Date un banquete de comida italiana (con algún giro personal)