MASSIMO BOTTURA-MÁS QUE UN CHEF

El chefitaliano, cuya cocina ha sido galardonada con estrellas Michelin y reconocida como la mejor del mundo por los premios The World s 50 Best Restaurants, nos abre las puertas de Refettorio Mérida, y nos cuenta sobre su lucha por crear un sistema alimenticio más equitativo.

“Mérida me escogió a mí... Cuando conocí México por primera vez, me enamoré de su profunda relación con la comida y supe que sería bien aceptado".

El italiano nos recibe en el Refettorio Mérida, un espacio ubicado en el centro de dicha ciudad, en el que todos los días, chefs invitados cocinan platillos gourmet, combaten el desperdicio de comida y le regalan a sus visitantes una experiencia llena de amor; demostrando que un chef es mucho más que la suma de sus recetas.

Massimo ha recibido una variedad de reconocimientos que distinguen a su cocina como la mejor del mundo. Sin embargo, más allá de su talento en la cocina, lo que lo distingue es su enorme corazón. Desde Refettorio Mérida, su primer y único proyecto en México, nos cuenta sobre este centro comunitario, con el que le regresa a las personas su dignidad, haciéndolos sentir en casa y llenándolos de amor. Junto con Fundación Palace y los chefs invitados, quienes usan su creatividad para cocinar con lo que que haya de ingredientes ese día, cambian la vida de todos los que cruzan sus puertas.