ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരത്തിൽ മുറിച്ചത് - 4 എണ്ണം . സവാള അരിഞ്ഞത് - 2 എണ്ണം പച്ചമുളക് കീറിയത് - 2 എണ്ണം ഇഞ്ചി നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് - ഒന്നേകാൽ ടേബിൾ സ്പൂൺ കറിവേപ്പില - കുറച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ - 6 ടേബിൾ സ്പൂൺ കടുക് - അര ടീസ്പൂൺ വറ്റൽ മുളക് - 2 എണ്ണം മഞ്ഞൾ പൊടി - രണ്ടര ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഗരംമസാല - ഒന്നേകാൽ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് പാകത്തിന് തേങ്ങാപാൽ- ഒരു വലിയ തേങ്ങയുടേത്
തയാറാക്കുന്ന വിധം 
അടിയിൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകു പൊട്ടിച്ച് വറ്റൽമുളക് ചേർക്കുക. ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറുതായി ഇളക്കുക. കടുക്, ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ വഴന്നു വരുമ്പോൾ മസാലകളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപ്പും ചേർത്ത് കുറച്ചു സമയം വീണ്ടും വഴറ്റുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർക്കുക. തേങ്ങാപാൽ ചേർത്ത് ചാറ് കുറുകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
മാംഗോ സാലഡ്
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പച്ചമാങ്ങ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്-രണ്ടെണ്ണം ചതുരപ്പുളി നേർത്ത കഷണങ്ങൾ - ഒന്ന് ചെറിയുള്ളി അരിഞ്ഞത് -നാലെണ്ണം കറിവേപ്പില - കുറച്ച് ഉപ്പ് പാകത്തിന് മുളകുപൊടി - ഒരു ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ - രണ്ട് ടീസ്പൂൺ നിലക്കടല - ഒന്നേകാൽ ടീസ്പൂൺ (ചെറുതായി വറുത്തത്) എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്ത് സാലഡിന്റെ മുകളിൽ നിലക്കടല വിതറുക.
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