रागी की खेती और उन्नत किस्में

रागी की खेती मोटे अनाज के रूप में की जाती है. इस के दानों में खनिज पदार्थों की मात्रा बाकी अनाज फसलों से ज्यादा पाई जाती है. इसे अनेक क्षेत्रों में मडुआ के नाम से भी जाना जाता है.

- डा. सोमेंद नाथ, डा. रामभरोसे

रागी का रोटी, डोसा और खिचड़ी के रूप में भी सेवन किया जाता है. इस के मिश्रित आटे का ब्रैड बनाने में बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है. रागी में मेथियोनाइन अमीनो अम्ल प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. इस के पत्ते, रेशे के साथसाथ अन्य खनिज विशेषकर कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम भी पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं. यह गर्भवती एवं स्तनपान करने वाली महिलाओं के लिए अत्यंत लाभकारी है.

वास्तव में अधिकांश अनाजों में कैल्शियम 100 ग्राम पाया जाता है, जबकि रागी में 344 मिलीग्राम कैल्शियम होता है. रागी में कैल्शियम की मात्रा उच्च होने के कारण इस का सेवन बढ़ते बच्चों एवं वृद्धों में हड्डियों को मजबूती देता है. इस का सेवन आस्टियोपोरोसिस से होने वाले अस्थि भंग को कम करने में सहायता मिलती है. इस के अलावा रागी में पाए जाने वाले पाचनशील कार्बोहाइड्रेट और फिनोलक्स मधुमेह के खतरे को कम करने व आंख में स्वास्थ्य सुधार में भी लाभकारी होते हैं.

छोटे शिशुओं को विशेषकर 2 वर्ष के छोटे पारंपरिक तौर पर रागी की लप्सी बना कर खिलाई जाती है. मधुमेह के रोगियों के लिए यह ज्यादा लाभदायक होता है. इस में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट नींद की परेशानी और डिप्रैशन से निकलने में भी मदद करते हैं.

खेत की तैयारी

रागी की रोपाई के लिए भुरभुरी मिट्टी को अच्छा माना जाता है, क्योंकि भुरभुरी मिट्टी में इस के बीजों का अंकुरण अच्छे से होता है. रागी की खेती के लिए शुरुआत में खेत की तैयारी के दौरान खेत में मौजूद पुरानी फसलों के अवशेषों को नष्ट कर खेत की मिट्टी पलटने वाले हलों से गहरी जुताई कर दें. उस के बाद कुछ दिन खेत को खुला छोड़ दें, ताकि धूप से मिट्टी में मौजूद हानिकारक कीट नष्ट हो जाएं.