VINOS SICILIANOS: la exaltación de lo local

EN MÉXICO, PRODUCTOS AFORTUNADA TENDENCIA, PERO EN SICILIA ES UN MODO DE VIDA QUE SE LLEVA HASTA LA COPA

- Andrea Vázquez Azpíroz

SI TE GUSTA EL VINO seguramente te has encontrado con la variedad siciliana más popular y más plantada en esa región italiana: la nero d'Avola. De esta cepa es posible encontrar tintos, desde los más ligeros hasta los corpulentos y estructurados, además de algunos rosados. En cuanto a calidad, también hay un poco de todo, las opciones que apenas cumplen y las que sorprenden. Pero la realidad es que Sicilia, la segunda zona productora más importante de Italia después de Puglia, es mucho más que la nero d'Avola o de su vino de postre más conocido, el Marsala: es la celebración de los productos locales, el esfuerzo de los productores por rescatar variedades que se habían quedado en el abandono y, sobre todo, es vivir el vino desde el respeto y la cotidianidad.

Para entender sobre el vino siciliano y la cultura alrededor del fermentado en esta isla, platicamos con Roberto Curiel, importador de vinos italianos (y franceses, españoles, alemanes, austriacos y portugueses) para la distribuidora Terra e Mondo, que desde 2002 ha traído a México caldos de gran calidad, mismos que Curiel logra poner en mesa de los consumidores a pesar de que su precio no es el más accesible, gracias a los viajes que hace a Europa para seleccionar los mejores productos.

Curiel nos contó que, efectivamente, el vino siciliano más popular en México es el nero d' Avola, que también es la variedad más plantada en Sicilia. Pero existen otras variedades autóctonas súper interesantes. Entre las blancas podemos mencionar a la grillo, la carricante y la minella, además de la ya bien conocida chardonnay. Y entre las tintas están, por supuesto, la nero d'avola, la syrah, la nerello mascalese y la nerello capuccio, además otras internacionales como la cabernet sauvignon.