EN EL MUNDO NO hay coincidencias. Así como en el firmamento encontramos constelaciones que nos mantienen unidos con el universo, en El Cielo las estrellas se alinearon para que el proyecto viera la luz hace nueve años. Construido en 2013 con una premisa ecológica y de eficacia energética, este complejo vinícola de 98 hectáreas plantadas nació con la firme intención de producir vinos mexicanos con las mejores uvas de la región.
Podemos encontrar una variedad de 15 uvas, entre ellas chardonnay, sauvignon blanc, tempranillo, sangiovese, malbec, merlot, syrah, zinfandel, primitivo, nebbiolo, cabernet sauvignon, cabernet franc, grenache y pinot noir. La magia sucede desde que se planta la vid, crece durante la cosecha y alcanza su plenitud en la elaboración final de los caldos.
EL CIELO HA RECIBIDO EN TRES OCASIONES CONSECUTIVAS EL RECONOCIMIENTO COMO UNO DE LOS 100 IMPERDIBLES DE MÉXICO, ASÍ COMO EL CERTIFICADO DE EXCELENCIA DE TRIPADVISOR.
Carretera El Tigre-El Porvenir km 7.5, Parcela 117, El Porvenir, Francisco Zarco (Valle de Guadalupe), B. C. Ig: @elcielovalledeguadalupe
Esta historia es de la edición Diciembre/Enero 2022 de Food & Wine en Español.
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