"EL CONCEPTO DE IZAKAYA KURA ES COMO EL DE UNA CANTINA O UN RESTAURANTE BAR DONDE PUEDES TOMAR SAKE O CERVEZA Y PICAR ALGUNA DE LAS BOTANAS O PEDIR UNA COMIDA COMPLETA. ES UN LUGAR QUE TAMBIÉN ES FAMILIAR, DONDE INCLUSO LOS NIÑOS ENCUENTRAN OPCIONES PARA COMER". - TAKEYA MATSUMOTO, CHEF DE KURA.
TRES SAKES IMPERDIBLES EN TU SIGUIENTE VISITA
Kubota: casual y fresco, ideal para pedir en cualquier momento.
Hakkaisan: seco y ligero. La botella es estilo hyotan, considerada signo de buena suerte en la antigua China y Japón.
Dassai: para festejar, ya sea un aniversario, cumpleaños o logro, este fermentado le agregará solemnidad a tu brindis.
Esta historia es de la edición Abril/Mayo 2023 de Food & Wine en Español.
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