आज चखिए कुलचे का स्वाद

कुछ अलग खाने का मन है, तो जरा कुलचा बनाकर देखिए। एक अलग ही स्वाद से आपकी पहचान होगी।

- प्रेरणा त्रिपाठी

प्याज कुलचा

कितने लोगों के लिए: 10

कुकिंग टाइम 35 मिनट

विधि

आटा को थोड़ा कड़ा गूंद लें और एक घंटे के लिए ढककर रख दें। आटे की लोई बना लें। अन्य सभी सामग्री को एक बाउल में डालकर मिलाएं। लोई के बीच इस मिश्रण को भरकर लोई को बंद करें। हर लोई को बेल लें और माइक्रोवेव में सुनहरा होने तक लगभग 10 मिनट के लिए दोनों ओर से ग्रिल करें। ऊपर से बटर लगाएं। गर्मागर्म सर्व करें।

कुकरी टिप्स

मन्नू मैडम बता रही हैं

• कुलचा बनाने के लिए मैदे को नर्म होने तक गूंदें, वर्ना कुलचा चबाना मुश्किल हो जाएगा।

• कुलचे को तवे पर डालने से पहले उस पर पानी लगाना बहुत जरूरी है। यह कुलचे को तवे पर चिपका कर पकने में मदद करता है और पलटने के बाद सीधे आंच पर पकाने में भी मदद करता है।

• कुलचे को पकाने के लिए तवे की जगह ओवन या तंदूर का प्रयोग भी कर सकती हैं। नॉनस्टिक तवा कभी भी प्रयोग न करें क्योंकि पलटते समय कुलचा इससे फिसल जाएगा।

• कुलचे का मिश्रण बनाने के कई तरीके हैं, कुछ लोग इसे यीस्ट की मदद से भी तैयार करते हैं। अगर आप यीस्ट का इस्तेमाल कर रही हैं तो बेकिंग पाउडर और दही मिक्स करने की आवश्यकता नहीं है। मुलायम कुलचे के लिए इसमें मिल्क पाउडर और बटर का इस्तेमाल करें। मिल्क पाउडर की जगह आप गुनगुने दूध का भी इस्तेमाल कर सकती हैं।