सूजी ढोकला
कितने लोगों के लिए : 06
किंग टाइम: 30 मिनट
विधि
सूजी, अदरक पेस्ट, मिर्च पेस्ट, नमक, तेल और दही को एक बाउल में लें और अच्छी तरह से फेंटें। अब बाउल में पानी डालें और फिर से अच्छी तरह से फेंटें। सबसे अंत में खाने वाला सोडा डालें। हल्कासा मिलाएं और पहले से तेल लगे टिन में सारी सामग्री को डाल दें। भाप पर 20 मिनट तक पकाएं। चाकू को ढोकला में डालकर देखें। अगर चाकू सूखा निकल आया है तो इसका मतलब है कि ढोकला पूरी तरह से तैयार हो गया है। गैस ऑफ करें और टिन को स्टीमर से निकालकर एक ओर रख दें। तड़का लगाने के लिए पैन में तेल गर्म करें और उसमें सरसों, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। 1/4 कप पानी डालें और गैस ऑफ कर दें। ढोकला को मनचाहे आकार में काटें और उसके ऊपर से तैयार छौंक डाल दें। धनिया पत्ती और कद्दूकस किए नारियल से गार्निश करें और सर्व करें।
गुजराती आम कढ़ी
कितने लोगों के लिए: 04
किंग टाइम 40 मिनट
विधि
ब्लेंडर में बेसन, दही, अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से पीस लें। ध्यान रहे कि पेस्ट में कोई गांठ न हो। पैन में तेल गर्म करें और उसमें मेथी, सरसों, जीरा व हींग डालें। करी पत्ता और लाल मिर्च भी डालें। अब पैन में दही वाला पेस्ट डालकर मिलाएं। तीन कप पानी, हल्दी पाउडर, नमक और आम की प्यूरी डालकर भी मिलाएं। कढ़ी में एक उबाल आने दें और उसके बाद आंच धीमी करके 20 से 25 मिनट तक कढ़ी को मिलाते हुए पकाएं। जब कढ़ी गाढ़ी हो जाए और अच्छी तरह से पक जाए तो गैस ऑफ कर दें। तड़का के लिए एक छोटे से पैन में घी गर्म करें और उमसें मेथी, सरसों, जीरा और सूखी लाल मिर्च डालें। लगभग 10 सेकेंड तक पकाएं। गैस ऑफ करें और उस गर्म घी में लाल मिर्च पाउडर डालकर तैयार तड़के को कढ़ी में डालकर मिलाएं। रोटी या चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
कुकरी टिप्स
Esta historia es de la edición July 15, 2023 de Anokhi.
Comience su prueba gratuita de Magzter GOLD de 7 días para acceder a miles de historias premium seleccionadas y a más de 9,000 revistas y periódicos.
Ya eres suscriptor ? Conectar
Esta historia es de la edición July 15, 2023 de Anokhi.
Comience su prueba gratuita de Magzter GOLD de 7 días para acceder a miles de historias premium seleccionadas y a más de 9,000 revistas y periódicos.
Ya eres suscriptor? Conectar
लौंग दा लश्कारा
पिछले कुछ समय में नाक में पहने जाने वाले तरह-तरह के गहनों का चलन बढ़ा है। अगर आपको भी नाक में जेवर पहनने का शौक है, तो आपके पास विकल्पों की भरमार है। कैसे चुनें अपने लिए ये जेवर और क्या-क्या हैं आपके सामने विकल्प, बता रही हैं स्वाति गौड़
पल-पल क्यों बदलता है मूड?
मूड स्विंग और महिलाओं का ऐसा नाता है कि अधिकांश महिलाएं इसे बीमारी मानती ही नहीं। पर, यह एक ऐसी समस्या है, जो धीरे-धीरे हमारे जीवन पर गहरा असर डालने लगती है। क्या हैं मूड स्विंग के लक्षण और कैसे इससे उबरें, बता रही हैं शमीम खान
निवेश कीजिए सशक्त बनिए
महिलाएं कमाई करने में पीछे नहीं हैं। लेकिन जब बात निवेश की हो तो उनके कदम थोड़े लड़खड़ाने लगते हैं। हालांकि यह तस्वीर भी बदलती नजर आ रही है। इसमें आपकी भागीदारी इस बदलाव को गति दे सकती है। अपनी निवेश यात्रा की शुरुआत कैसे शुरू करें, बता रहे हैं वित्तीय सलाहकार पुनीत जैन
रिश्ते की गांठों को सुलझाने की कीजिए कोशिश
हम सबके पास ढेरों सवाल होते हैं, बस नहीं होता जवाब पाने का विश्वसनीय स्रोत। इस कॉलम के जरिये हम एक्सपर्ट की मदद से आपके ऐसे ही सवालों के जवाब तलाशने की कोशिश करेंगे। इस बार मनोविशेषज्ञ देंगी आपके सवालों के जवाब। हमारी एक्सपर्ट हैं, डॉ. गगनदीप कौर
हर बार गोभी का नया स्वाद
ठंड यानी रसोई में गोभी की बहार। पर, इसका मतलब यह नहीं है कि आप हर दिन गोभी की एक जैसी सब्जी ही खाएं। गोभी से कौन-सी नई रेसिपी बनाएं, बता रही हैं अरुणा तिवारी
चलो लुटाएं पर्स पर प्यार
अपने पर्स या हैंड बैग के बिना आप घर से बाहर नहीं निकलतीं। पर, क्या पर्स की देखभाल पर थोडी-सी भी मेहनत करती हैं? कैसे करें पर्स की सही देखभाल ताकि वो दें सालों तक साथ, बता रही हैं शाश्वती
गाजर के गुण गाती रहेंगी आप
गाजर यों तो आंखों की सेहत का रखवाला माना जाता है। पर, इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्व बालों के लिए भी रामबाण साबित हो सकते हैं। बालों की सेहत सुधारने के लिए गाजर का कैसे करें इस्तेमाल, बता रही हैं श्रुति
प्यार से बढ़ेगा सुरक्षा का भाव
माता-पिता बच्चों के लिए जो सबसे ज्यादा जरूरी काम कर सकते हैं, वह है उन्हें सुरक्षित महसूस कराना। सुरक्षा का भाव बच्चों के भविष्य को बेहतर बनाने के साथ उन्हें जिंदगी जीने का सही तरीका सिखाने में मददगार होता है। कैसे अपने बच्चे को दें सुरक्षित बचपन, बता रही हैं दिव्यानी त्रिपाठी
क्यों जरूरी है रानी रामपाल को जानना?
हमारी दुनिया में हम से जुड़ी क्या खबरें हैं? हमारे लिए उपयोगी कौन-सी खबर है? किसने अपनी उपलब्धि से हमारा सिर गर्व से ऊंचा उठा दिया? ऐसी तमाम जानकारियां हर सप्ताह आपसे यहां साझा करेंगी, जयंती रंगनाथन
हर गहना कहेगा इक कहानी
शादी के लिए किसी एक भारी-भरकम जेवर पर ढेर सारा निवेश करने से बेहतर है, अलग-अलग स्टाइल के जेवरों को साथ पहनकर नया लुक तैयार करना। खास बात यह है कि जेवरों की लेयरिंग इन दिनों ट्रेंड में भी है। जेवरों की लेयरिंग करते वक्त किन बातों का रखें ध्यान, बता रही हैं