मखाना ऊर्जा का खजाना

आमतौर पर पूजा-पाठ में इस्तेमाल होने वाला मखाना ऊर्जा और पोषक तत्वों का खजाना है। अपने नियमित आहार का हिस्सा इसे कैसे बनाएं, बता रही हैं कुकरी एक्सपर्ट

- नीरा कुमार

आपके हाथों में तो जादू है! एक ऐसा स्वाद, जो भुलाए नहीं भूलता। पर, हम जानते हैं कि वह स्वाद तेल-मसालों के ज्यादा इस्तेमाल से नहीं आता। वह स्वाद आता है, किसी खास सामग्री के इस्तेमाल से। इस कॉलम में बातें होगी, ऐसी ही सामग्री और उसके इस्तेमाल के बारे में...

मखाने की चर्चा होते ही मन में यह खयाल आता है कि यह तो सर्दियों में खाया जाने वाला ड्राई फ्रूट है। पर, ऐसा है नहीं। कुछ मेवे ठंडी तासीर वाले होते हैं, जिनमें से एक मखाना भी है। मखाना, जिसे अंग्रेजी में फॉक्स नट या लोटस सीड के नाम से भी जाना जाता है। मखाना एक ऐसा मेवा है जिसका इस्तेमाल धार्मिक पर्वों में व उपवास के दौरान खाने के लिए किया जाता है। बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक यह सभी को पसंद आता है, भले ही कुछ को नमकीन तो कुछ को मीठा। मुझे तो गुड़ में पगे मखाने बहुत अच्छे लगते हैं। इसके सेवन से पेट को ठंडक मिलती है।