गाजर वाले चावल
कितने लोगों के लिए : 02
कुकिंग टाइम 25 मिनट
सामग्री
• पका हुआ बासमती चावल: 3 कप • कद्दूकस किया गाजरः 1 कप • बारीक कटा प्याजः 1/2 कप • मटर: 1/2 कप • लंबाई में कटी मिर्च : 2 • अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच • बारीक कटी धनिया पत्ती: 2 चम्मच • करी पत्ता: 10 • भुना काजूः 2 चम्मच • हींग: चुटकी भर • घीः 2 चम्मच • नमकः स्वादानुसार साबुत मसालेः • लौंग: 2 • हरी इलायची: 1 • सरसों: 1/2 चम्मच • दालचीनी: 1 टुकड़ा • जीराः 1/2 चम्मच सूखे मसालेः • हल्दीः 1/2 चम्मच • लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच • सांबर पाउडर: 1 चम्मच
विधि
कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें साबुत मसाले डालें। कुछ सेकेंड भूनने के बाद कड़ाही में सरसों और जीरा डालें। हरी मिर्च, करी पत्ता और हींग डालकर कुछ सेकेंड भूनें। अब कड़ाही में प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें। प्याज के सुनहरा होने तक भूनें। उसके बाद मटर और कद्दूकस किया गाजर डालकर दो मिनट तक भूनें। अब कड़ाही में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, सांबर पाउडर और नमक डालकर मिलाएं। एक मिनट और भूनें। सबसे अंत में पका हुआ बासमती चावल कड़ाही में डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। धनिया पत्ती और भुने हुए काजू से गार्निश कर रायता के साथ सर्व करें।
गाजर का अचार
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