La Organización Mundial de la Salud (OMS) considera la dieta mediterránea como una de las más saludables del mundo. Se trata de una dieta en la que se priorizan los alimentos frescos, siendo las verduras y lo cereales los grandes protagonistas. Pero uno de los mayores iconos de la dieta mediterránea es, sin duda, el aceite de oliva. Una de las pocas grasas saludables que podemos encontrar para cocinar. Este suele ser el gran error que se comete en la cocina: contar con los productos adecuados, pero fallar en la preparación o la cocción. Apostar por el aceite de oliva da un grado de seguridad que no ocurre con otros aceites vegetales, mucho menos aún si hablamos de grasas de origen animal.
FUENTE INAGOTABLE DE SALUD
Este título, que tantas veces se utiliza al hablar del aceite de oliva, no puede ser más acertado. Y es que, tras años de estudios y ensayos sobre este ingrediente, parece que los beneficios para nuestra salud son inagotables. En los últimos años, no solo se ha confirmado la relación de este tipo de grasa vegetal con una menor incidencia de problemas cardiovasculares, también se han demostrado otras ventajas que actúan en otros órganos, desde la piel hasta el sistema inmune.
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