RECETAS RIQUÍSIMAS QUE LEVANTAN EL BUEN HUMOR

Es posible que con las bajas temperaturas y la cuesta de los inicios de año (que no suele terminar en enero) sintamos el ánimo un tanto decaído. Afortunadamente, hay estrategias para capear el temporal y darle gusto al paladar es una de ellas. Esta selección de platos con sabores potentes, novedosos y reconfortantes es lo que necesitas para levantar la moral. ¡Disfruta y anímate!

- CARMEN LÓPEZ

BROCHETAS DE LANGOSTINOS MARINADOS, FIDEOS FRITOS Y SALSA AGRIDULCE

75 MIN. DIFICULTAD: MEDIA

INGREDIENTES: 16 langostinos grandes • 2 cucharadas de perejil • 2 dientes ajo • 80 g de salsa de soja • 100 ml de zumo de naranja • zumo de 1 lima • 1 cucharada de azú car moreno • tallos de cebolleta • fideos de arroz • brochetas de madera.

Para la salsa: 1/2 mango • 1/2 cebolleta • 1 chile fresco • 1 cucharada de azú car • 2 cucharadas de vinagre de manzana • sal • 3 cucharadas de aceite de oliva.

Marina los langostinos pelados sumergié ndolos con el resto de los ingredientes (excepto los tallos de cebolleta) durante 1 hora.

Prepara la salsa salteando la cebolleta picada en un poco de aceite de oliva. Pela el mango y córtalo en pequeñ os dados. Sube el fuego y agrega el chile picado sin semillas.

Incorpora el azú car, el vinagre y una pizca de sal y mezcla bien. Retí ralo del fuego y resérvalo.

Cuela los langostinos, reservando parte de la marinada, y ensá rtalos en las brochetas intercalando con trozos del tallo de la cebolleta. Cocina en una plancha muy caliente 2 minutos por cada lado.

Mezcla la salsa con un poco del lí quido de marinar. Frí e los fideos en abundante aceite de oliva caliente hasta que esté n dorados. Escurre sobre papel absorbente y sirve.

OPCIÓN

Si no tienes langostinos a mano también puedes utilizar camarones, el resultado será similar.