UNA SABROSA HISTORIA DE LA OLIMPIADA

Un estudio realizado por un investigador de la Universitat Oberta de Catalunya analiza cómo ha evolucionado la alimentación en los Juegos Olímpicos, desde 1896. Y nos ha descubierto hechos sorprendentes.

EL SUMINISTRO de alimentos durante los Juegos Olímpicos es uno de los aspectos clave para comprender la historia de la nutrición deportiva y cómo han evolucionado las estrategias nutricionales de los atletas desde finales del siglo XIX. Ya han pasado casi 130 años desde que, en 1896, se celebraron en Atenas los primeros Juegos Olímpicos de la edad contemporánea, y ahora Xavi Santabàrbara, investigador de la UOC (Universitat Oberta de Catalunya) ha realizado una tesis doctoral que constituye un completo estudio de cómo han evolucionado la dieta y la nutrición olímpica, desde aquellos ya lejanos primeros Juegos celebrados en Atenas.

"En las primeras ediciones no había villas olímpicas, los atletas eran amateurs, bebían vino y todavía pensaban, como en la antigua Grecia, que si comían pata de cabra tendrían la fuerza de dicho animal. Hoy, hay que preparar 50.000 comidas cada día, informar bien, incluir opciones vegetarianas y velar por la sostenibilidad". Así lo explica el autor de la completa tesis, graduado en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte.

El estudio explica que en aquellos primeros Juegos la organización solo facilitaba comida a los dirigentes de cada país. Eran las delegaciones las que tenían que proveerse de sus alimentos, y en algunos casos, los atletas se los costeaban de sus bolsillos. Durante la maratón los corredores se refrescaron con naranjas, ya que no había agua disponible durante todo el recorrido. Y el corredor Spiros Luis, que estaba persiguiendo al líder, se detuvo para comer algo de pan y beber vino. Tras aquello, se puso en cabeza y ganó la prueba. Su triunfo fue atribuido a las propiedades del vino.

COMER EN LA VILLA OLÍMPICA