પિતૃતર્પણ રૂપે પીરસો આ વ્યંજન.

સોળ દિવસના શ્રાદ્ધપક્ષ દરમિયાન પૂર્વજોની તૃપ્તિ માટે શું શું બનાવી શકાય?

- ગરિમા બ્રહ્મભટ્ટ

શ્રાદ્ધપક્ષ શરૂ થઈ ગયો છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ દિવસોમાં પિતઓ ધરતી પર આવીને આશીર્વાદ આપે છે. એ જ કારણે શ્રાદ્ધના દિવસોમાં પિતૃઓને બહુ ભાવતાં વ્યંજન બનાવવામાં આવે છે.

આમ તો શ્રાદ્ધ શરૂ થાય એટલે દૂધપાકની સીઝન શરૂ થાય એમ કહી શકાય, પણ જો સતત એકસરખો દૂધપાક ખાઈને કંટાળી ગયા હો અને પિતૃઓ માટે પણ કંઈક જુદું બનાવવાની ઈચ્છા હોય તો આ વખતે એવાં બે વ્યંજન વિશે જણાવીશું, જે તમે પિતૃઓને ભોગ રૂપે ધરાવી શકો છો. સાથે જ સ્વાદમાં પણ જે બન્ને લાજવાબ છે.

ફ્યુઝન દૂધપાક

સામગ્રી

એક લિટર ફુલ ફૅટ દૂધ, ચાર-પાંચ નંગ કેસરના તાંતણા, પા વાટકી ચોખા, એક ચમચી ઘી, ૨૫૦ ગ્રામ સાકર, ૧૦૦ ગ્રામ પનીર, ૫૦ ગ્રામ માવો, પા ચમચી એલચી પાવડર, પા ચમચી જાયફળ પાવડર, કાજુ, બદામ અને પિસ્તા ૧૦-૧૦ નંગ.

રીત

*સૌથી પહેલાં તો એક વાટકીમાં થોડું હૂંફાળું દૂધ લો અને એમાં કેસરના તાંતણા નાખીને ઓગાળી દો. આ દૂધને બાજુ પર મૂકી દો.

* હવે ચોખા લો, એને બરાબર ધોઈ નાખો. પછી આ ચોખા ડૂબે એટલું ચોખ્ખું પાણી લો. એમાં ચોખા અને ઘી નાખો. આ મિશ્રણને બાજુ પર મૂકી દો.

* ફ્યુઝન દૂધપાક માટે ચોખા બિલકુલ ઝીણા લેવાના છે, જેથી એ દૂધમાં ક્રશ થઈ શકે.

*હવે ગૅસ પર એક જાડા તળિયાની કડાઈ કે તપેલીમાં ફુલ ફૅટ દૂધ નાખો અને ધીમા તાપે એને ઊકળવા દો. થોડી થોડી વારે એને હલાવતાં રહો.

* આ દૂધમાં ચોખા અને ઘીવાળું મિશ્રણ ઉમેરો. ચોખાને દૂધમાં ચડવા દો. ધ્યાન રાખવું કે દૂધ તળિયે ચોંટી ન જાય.