हम तिलहन की जितनी फसल उगा रहे हैं, उससे कई गुना ज्यादा तेल का इस्तेमाल कर रहे हैं । प्रदेश में तिलहन का रकबा बढ़ा तो है लेकिन खपत उससे कहीं ज्यादा बढ़ गई है। सरकार तिलहन की फसलों का उत्पादन बढ़ाने का लगातार प्रयास कर रही है। इसके सकारात्मक परिणाम सामने आए हैं, पर अभी और प्रयास की जरूरत है।
360 करोड़ किलो से ज्यादा खाद्य तेल की सालाना आवश्यकता, पर उत्पादन सिर्फ 1.60 करोड़ किलो के करीब
देश में खाद्य तेलों का 55 प्रतिशत से ज्यादा आयात होता है। छोटी-मोटी स्थानीय जरूरतों को छोड़ दें तो उत्तर प्रदेश खाद्य तेल के लगभग शत प्रतिशत आयात पर निर्भर है। पिछले साल दिसंबर में खाद्य तेल के आयात में 34 प्रतिशत की वृद्धि दर्ज की गई थी। कृषि विभाग के आंकड़े बताते हैं कि 20 करोड़ से ज्यादा आबादी वाले इस प्रदेश में 360 करोड़ किलो से ज्यादा खाद्य तेल की सालाना आवश्यकता होती है। इसमें से लगभग एक करोड़ 60 लाख किलो के करीब उत्पादन कर रहे हैं। ऐसे बाकी तेल अन्य राज्यों या अन्य देशों से आयात हो रहा है।
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