नवाबों के दस्तरख्वान से निकल आम थाली में सजीं लखनवी शीरमाल और नान

देश और दुनिया के तमाम शहरों से आने वाली फरमाइश पूरी करने के लिए लखनऊ की चावल वाली गली में चौबीस घंटे बनती रहती हैं किस्म-किस्म की लजीज रोटियां, खाड़ी और यूरोप से आते हैं ज्यादा ऑर्डर

- सिद्धार्थ कलहंस

आपने कभी शीरमाल का जायका लिया है? या सालन के साथ खमीरी रोटी तोड़ी है? चाय के साथ बाकरखानी का स्वाद तो शायद ही कभी आपकी जबान पर घुला हो। अगर इन सबकी लज्जत लेनी है तो आपको पुराने लखनऊ की चावल वाली गली का रुख करना होगा। किसी जमाने में उम्दा चावलों के व्यापार के लिए मशहूर रही यह गली अब लजीज रोटियों की गमक से गुलजार है। चावल वाली गली में आज किस्म-किस्म की रोटियां बनाई जा रही हैं। ये रोटियां देश के तमाम शहरों में तो भेजी ही जा रही हैं, इनके लिए खाड़ी देशों से लेकर यूरोप के देशों तक से ऑर्डर भी आते हैं।