Those aged 18-24 have realised shipping in the fruit from far-flung lands is not eco-friendly.
And many are turning to the eye-wateringly expensive salt-cured fish eggs instead - even on pizzas.
A basic 30g tin of caviar can cost between &pound;25 and &pound;300, while "white gold caviar" from the Siberian albino sturgeon costs &pound;100,000 per kilo.
Chris Mehmet, of Caviar House &amp; Prunier, said: "Social media is awash with hashtags such as caviarcreations. Gen-Z are more experimental... they enjoy caviar in unconventional ways, incorporating it into sushi rolls or even pizza"

Avocados are out, caviar in

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