WILLY Wonka-style boffins have concocted healthier chocolate - from a gel that tastes like cocoa and fruit.The Swiss eggheads say their recipe substitutes waste plant matter for sugar.They say their product ended up tasting like "South American dark chocolate".The team found by mashing the pulp and husk of a cocoa pod instead of taking its beans produced a gel that could still satisfy sweet tooths.Dr Kim Mishra, of ETH Zürich University, said: "The cocoa fruit is basically a pumpkin and right now we're just using the seeds. But there's a lot of other marvellous stuff in that fruit." The boffs behind the breakthrough reckon it will soon be stocked in supermarkets.They say their "whole food" developmental process is not only more nutritious, but it also helps save the planet as it uses less land and water.Dr Mishra added: "The sweetness released in your mouth is slightly slower than traditional dark chocolate, and you have more fruity notes." Expert tasters say South American dark chocolate has "hints of sweet flowers, honey and ripe fruit" news@dailystar.co.uk

CHOC AND AWE

289,88,1335,205,1672,2126

New York magazine

The Truths and Distortions of Ruby Franke -The Mormon mother of six built a devoted following by broadcasting her family's wholesome life on YouTube. How did she end up abusing her children?

The New Yorker

SENSORY OVERLOAD

CLOSE QUARTERS

UNCOMMITTED

FAMILY STYLE

Ambrose

RHYTHM COLLECTOR

THE ESCAPE ARTIST

MERELY PLAYERS

MOVE TO TRASH

IMMATERIAL GIRL

623 Minutes With ...Dr. Thaïs Aliabadi - The Beverly Hills OB/GYN who delivers Kardashian and Bieber babies.

Neighborhood News: Aaron Judge Unchained

The National Interest: Jonathan Chait

Drowning in Slop

Soho Will Get a New Artists' Restaurant

How's the Hyssop?

900 Lives of Tana Mongeau

A Shiksa Love Story

The City Politic: Choire Sicha

Hot Commodity

They're Not in Kansas City Anymore

"IT'S NOT COMPLICATED"

Techlife News

CLEAN ENERGY: SHE FOUNDED A BUSINESS TO KEEP EV CHARGING STATIONS UP AND RUNNING

STUCK-IN-SPACE ASTRONAUTS REFLECT ON BEING LEFT BEHIND AND ADJUSTING TO LIFE IN ORBIT

UBER TO DISPATCH WAYMO'S ROBOTAXIS IN AUSTIN AND ATLANTA NEXT YEAR

HOW AUTOMAKERS ARE MAKING "RECALLS" EASIER

UNITED AIRLINES WILL OFFER FREE INTERNET ON FLIGHTS USING SERVICE FROM ELON MUSK'S SPACEX

TECH BILLIONAIRE RETURNS TO EARTH AFTER FIRST PRIVATE SPACEWALK

A VOLUNTEER NETWORK OF INTERPRETERS WANTS TO MAKE REFUGEES' LANGUAGES MORE ACCESSIBLE. WILL AI HELP?

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Kung-fu frightening

SMILES BETTER

Practical jokes

I'm gurna be champ 30 times

Give bots a break!

POINTLESS RICH HAS NO KILLER INSTINCT

PLAY FIFA AND STOP SCORING

Cannabis clinics are flying high

RUTH'S HOLMES IMPROVEMENTS

'I don't want war

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