THE owner of "Britain's best chippy" says freshness is the key to success - and celebs and customers agree.
Fish Lounge was this week named as the nation's joint best fish and chip shop.
Loyal fans say they love the community feel and the consistent quality of the food at the shop in Brixton Hill, south London.
The Fish Lounge was ranked alongside East Coast, in Musselburgh, East Lothian, in the research by Betway.
TRADITIONAL Owner Gus Mustafa, 62, who runs the shop with his wife, Ulgen, revealed that one of the secrets is regularly changing the oil in the fryer to keep it fresh. Gus said: "There's a big difference in taste. The batter has to be nice and crispy, that's very important.
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"Things have changed for the better from when I started, the machines have got more efficient.
"Fish and chips is traditional, and it's healthier than a lot of processed foods.
"It's fresh fish, fresh potatoes and nothing frozen or processed That's the difference."&nbsp;
Rapper 21 Savage has visited before with his mum, as well as Northern Irish film and TV actor Michael Smiley and other celebs.

Nobody does it batter..

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