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<p>Researchers at Johns Hopkins University used&nbsp;an infrared camera to snap pictures of mushrooms in the woods. Infrared cameras can visualise the relative temperatures of each object in a photo, and the team noticed something odd: the mushrooms seemed to be colder than their surroundings. Scientists had previously observed that mushrooms tend to be colder than their environments. However, microbiologist Dr Arturo Casadevall said he had never heard of the phenomenon, so the team decided to find out if this cooling effect applied to all fungi. In addition to photographing wild mushrooms, the researchers grew and photographed different types of fungi in the laboratory and found the same effect &ndash; the fungi were colder than their surroundings. This was even the case with their culture of <em>Cryomyces antarcticus</em>, a fungus that grows in Antarctica.</p>
<p>The fungi seem to cool down through evapotranspiration of water from their surface, meaning, essentially, they sweat. Think about coming out of the shower. When you&rsquo;re covered in water, you feel cold because some of the water on your skin is evaporating, taking heat with it. The team then created a sort of mushroom-powered air conditioner. They put&nbsp;mushrooms, <em>Agaricus bisporus</em>, commonly sold in supermarkets as portobello and white mushrooms, among other names, into a Styrofoam box with a hole on each side. A fan was placed outside one of the holes, and they put this &lsquo;MycoCooler&rsquo; into a larger container and turned the fan on to circulate air over the mushrooms. After 40 minutes, the air in the larger container had dropped from about 37.8 degrees Celsius down to about 27.8 degrees&nbsp;Celsius. The mushrooms had lowered the temperature through evaporative&nbsp;cooling, using up heat in the air to convert liquid water into gas. The scientists are still unsure why fungi might want to keep cool.</p>
<p>Researchers speculate that it might have something to do with creating&nbsp;optimal conditions for spore formation, or it may help fungi spread their spores. By altering the temperature, they might be causing tiny winds that can blow the spores around. It&rsquo;s also possible that this phenomenon is due to something else entirely. For example, evapotranspiration also increases humidity, and when asked if it&rsquo;s possible that the fungi are trying to keep humid and the cooling is simply a by-product, Casadevall said it was conceivable. Understanding the reason behind this cooling phenomenon in mushrooms and other fungi could help us understand how fungi interact with their environment and other organisms, ourselves included.</p>
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Fungi seem to 'sweat' to stay cool

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