Çözülemeyen sorun
Popular Science - Türkiye|Ekim 2023
"Eğitim, çoğunlukla öğrendiklerimizi unutmaktır."
Mark Twain
Çözülemeyen sorun

Mark Twain’in yukarıdaki sözünün en fazla uyduğu konuların başında obezite geliyor. Bir soruna yıllar içerisinde bu kadar farklı neden ve sonuç ilişkisi oluşturulmasını ve her defasında sorunun çözümsüz kalmasını başka türlü açıklamak mümkün olmasa gerek.

Yanlışlığın temelinde ise kalorilerin hesaplanmasından metabolize edilmesine; besin tablolarının yanlış hazırlanmasından obezitenin tanımlanmasına kadar çok sayıda başlık var. Gelin bunlara sırayla göz atalım.

KALORI, 200 YILDIR YANLIŞ HESAPLANIYOR

2023 yılındayız ve yediğimiz yiyeceklerin, işyerlerinde ve okullarda ihtiyacımız olan kalorilerin hesabı için kullanılan yöntem 19. yüzyıldan kalma.

Wilbur Olin Atwater bugün hâlâ kullanılmakta olan kalorimetreyi Edward Bennett Rosa ile 1896’da geliştirdi ve çeşitli besinlerin kalori değerlerini hesapladı.

“Atwater sistemi” olarak da adlandırılan hesaplama sistemine göre bir gram yağ, protein ve karbonhidratta bulunan ortalama kalori miktarı temel alınarak tüm besinler için hazırlanan besin kalori cetvelleri, bugün hâlâ kullanılmaktadır.

Peki, bunca ilerlemeye karşın neden bu genellemeye dayalı kalori hesabı bugün hâlâ kullanılmakta? Sormamız gereken sorulardan biri de bu. Zira obezite salgınının altında bu sorunun yanıtı var.

Esta historia es de la edición Ekim 2023 de Popular Science - Türkiye.

Comience su prueba gratuita de Magzter GOLD de 7 días para acceder a miles de historias premium seleccionadas y a más de 9,000 revistas y periódicos.

Esta historia es de la edición Ekim 2023 de Popular Science - Türkiye.

Comience su prueba gratuita de Magzter GOLD de 7 días para acceder a miles de historias premium seleccionadas y a más de 9,000 revistas y periódicos.

MÁS HISTORIAS DE POPULAR SCIENCE - TÜRKIYEVer todo
KÖTÜ HABER İYİ HABERİ DÖVER
Popular Science - Türkiye

KÖTÜ HABER İYİ HABERİ DÖVER

lyi haberlere hasret olabilirsiniz ama beyniniz ortalığın cehennem yeri olduğunu söyleyen manşetlerden zevk alıyor.

time-read
2 minutos  |
Ekim - Kasım 2024
KÜTLE ÇEKİMİ NELERDEN "OLUŞUYOR"?
Popular Science - Türkiye

KÜTLE ÇEKİMİ NELERDEN "OLUŞUYOR"?

Kütle çekimi kuvvetini taşıyan şey parçacıklarsa bu parçacıkların tespit edilebilmesi gerekir. En azından teoride öyle...

time-read
4 minutos  |
Ekim - Kasım 2024
ATEŞ PÜSKÜRTEN EJDERHALAR VAR OLABİLİR Mİ?
Popular Science - Türkiye

ATEŞ PÜSKÜRTEN EJDERHALAR VAR OLABİLİR Mİ?

Cevap, lise kimya derslerinde ve ateşe dayanıklı malzemelerde saklı.

time-read
2 minutos  |
Ekim - Kasım 2024
DERİN ISI
Popular Science - Türkiye

DERİN ISI

JEOTERMAL ISITMA, EDEN PROJESİ'NDEKİ BİTKİLERİN BÜYÜMESİNE YARDIMCI OLUYOR. YENİ VE GELİŞMİŞ TEKNOLOJİLER, PROJEYİ HERKES İÇİN TEMİZ VE ÇEVRECİ BİR ENERJİ KAYNAĞINA DÖNÜŞTÜREBİLİR.

time-read
7 minutos  |
Ekim - Kasım 2024
SUPER VANARDAĞLAR
Popular Science - Türkiye

SUPER VANARDAĞLAR

Gezegenimiz çeşit çeşit yanardağlarla dolu. Yanardağların hepsi yüzeyin altında işleyen devasa kuvvetlerin işareti olsa da yalnızca bir çeşidi bu kuvvetleri tamamen açığa çıkaracak kadar büyük. .

time-read
6 minutos  |
Ekim - Kasım 2024
EVRENİN BAĞLARI
Popular Science - Türkiye

EVRENİN BAĞLARI

KOZMİK SİCİMLER KOZMOS BOYUNCA UZANAN VARSAYIMSAL \"YARA İZLERİDİR”. GERÇEKTEN VAR OLUP OLMADIKLARINI BİLMİYORUZ AMA VARSALAR EVREN HAKKINDA BİLDİĞİMİZ HER ŞEYİ TEK BİR TEORİDE BİR ARAYA GETİREBİLİRLER. ÜSTELİK GÖK BİLİMCİLER VARLIKLARINA DAİR İLK KANITI BULMUŞ OLABİLİR.

time-read
7 minutos  |
Ekim - Kasım 2024
EVREN MODELİMİZDE YANLIS BİR SEYLER VAR!
Popular Science - Türkiye

EVREN MODELİMİZDE YANLIS BİR SEYLER VAR!

EVRENİN İNANILMAZ DERECEDE DETAYLI BİR RESMİNİ ÇİZEBİLİYORUZ AMA BU RESİM KESİNLİKLE TAMAMLANMIŞ DEĞİL. KOZMİK YAPBOZDA EKSİK OLAN ÇOK ÖNEMLİ PARÇALAR VAR VE ONLAR OLMADAN RESİM ANLAMSIZ KALIYOR.

time-read
8 minutos  |
Ekim - Kasım 2024
KAYALAR HAZIR FAKAT...
Popular Science - Türkiye

KAYALAR HAZIR FAKAT...

Perseverance'in Mars'tan topladığı kayalar, gezegendeki yaşam belirtilerinin taşıyor olabilir. Ama ne yazık ki onlara uzun bir süre ulaşamayacağız.

time-read
4 minutos  |
Ekim - Kasım 2024
DÜNYA ISINDIKÇA AĞAÇLAR "NEFES ALMAKTA❞ ZORLANIYOR
Popular Science - Türkiye

DÜNYA ISINDIKÇA AĞAÇLAR "NEFES ALMAKTA❞ ZORLANIYOR

Yeni bir araştırmaya göre daha sıcak ve kuru iklimlerde ağaçlar, ısıyı hapseden karbondioksidi tutmakta zorlanıyor.

time-read
3 minutos  |
Ekim - Kasım 2024
ANALIZ Vücudu şekillendiren giysilerin içine sıkışmanın gizli sağlık riskleri var
Popular Science - Türkiye

ANALIZ Vücudu şekillendiren giysilerin içine sıkışmanın gizli sağlık riskleri var

Şekillendirici iç çamaşırları daha hızlı incelmenizi sağlarken sorunlara da yol açabiliyor.

time-read
3 minutos  |
Ekim - Kasım 2024